Французский блинный торт с нутеллой и апельсиновой цедрой
10 порций
60 минут
Французский блинный торт с нутеллой и апельсиновой цедрой – это элегантный десерт, сочетающий в себе утонченность классической французской кухни и насыщенный шоколадный вкус. Его история берет начало от традиционных блинных пирогов, популярных в Европе, но с современным акцентом благодаря Nutella®. Нежные тонкие блины, пропитанные ароматом ванили и цитрусовых, чередуются с воздушными сливками и насыщенным шоколадным кремом. Апельсиновая цедра придает легкую свежесть и тонкую кислинку, а карамелизированные дольки апельсина добавляют фруктовую сладость. Этот десерт идеально подходит для уютных вечеров и праздничных застолий, он покоряет своим гармоничным вкусом и утонченной текстурой. Сочетание нежности, легкости и насыщенности делает его настоящим произведением кулинарного искусства.
1
Растопить сливочное масло, смешать его при помощи венчика с молоком, сахаром, щепоткой соли, яйцами, семенами ванили и апельсиновой цедры (важно не снять слишком много цедры, белая часть может дать блинам горечь) до однородной консистенции. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.
- Сливочное масло: 50 г
- Молоко: 600 мл
- Сахар: 50 г
- Соль: щепотка
- Куриное яйцо: 6 штук
- Ванильный стручок: 1 штука
- Апельсины: 1 штука
2
Расстоявшееся, пропитанное ароматами тесто промешать еще раз венчиком и процедить через сито.
3
Печь блины на раскаленной сковороде, смазывая ее тонким слоем растительного масла.
- Пшеничная мука: 200 г
- Горький шоколад: по вкусу
4
В чашу влить сливки, добавить какао и взбивать на средней скорости до твердых пиков.
- Сливки 33%-ные: 500 мл
- Какао-порошок: 20 г
5
Очистить апельсин, с которого сняли цедру, при помощи ножа. Вырезать дольки, избегая белых пленок, должны получиться чистые апельсиновые филе. Из остова апельсина выдавить сок в небольшой сотейник, добавить к нему столовую ложку сахара и поставить на огонь. Довести до кипения и растворения сахара, снять с огня и дать остыть. Затем залить этим сиропом апельсиновые дольки.
- Апельсины: 1 штука
- Сахар: 50 г
6
На сервировочную тарелку выложить один блинчик, смазать его сливками, сверху уложить следующий блин, смазать его тонким слоем Nutella®. Таким образом укладывать и смазывать блинчики, пока они не закончатся. Последний блинчик торта не смазывать.
- Сливки 33%-ные: 500 мл
- Шоколадно-ореховая паста: 200 г
7
На торт выложить дольки апельсина, пропитанные сиропом, при помощи кисточки смазать торт сиропом и украсить тертым его шоколадом.
- Апельсины: 1 штука
- Горький шоколад: по вкусу