Вареники с вишней в вишневом соке

3 порции

60 минут

Вареники с вишней в вишневом соке – это настоящий гимн украинской кухне, впитавший тепло традиций и домашнего уюта. Это блюдо ассоциируется с детством, летними вечерами и бабушкиными секретами. Нежное тесто, обволакивающее сочную кисло-сладкую начинку, создает гармоничный вкус, в котором свежесть вишни подчеркивается легкой карамельной ноткой сахара. Вареники подаются горячими со сметаной, которая добавляет мягкости, а сладкий вишневый сок усиливает фруктовый аромат. Они идеально подходят как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, даря наслаждение своим тонким балансом вкусов. Исторически вареники символизируют достаток и благополучие, а начинка из вишни делает их еще более желанными в летний сезон.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 732.3
• Белки: 16.2g
• Жиры: 9.1g
• Углеводы: 148.4g

Ингредиенты

• Вишня: 200 г
• Пшеничная мука: 400 г
• Вода: 120 мл
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сахар: 100 г
• Соль: 5 г
• Сметана: 100 г
• Сахарная пудра: 20 г

Шаги приготовления

1. Взять вишню и вытащить из нее косточки, затем положить ягоды в сито и засыпать сахаром. Сито поставить в глубокую миску - вишня будет выделять сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня: 200 г
   • Сахар: 100 г

2. Для приготовления теста: яйцо, соль и воду взбить, влить массу в муку, замесите крутое тесто. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Завернуть тесто в пищевую пленку и отставить полежать на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль: 5 г
   • Вода: 120 мл
   • Пшеничная мука: 400 г

3. Затем разрезать тесто на несколько частей, каждую раскатать в тонкий пласт. При помощи стакана или формочки диаметром 2,5 см вырезать круглые лепешки из теста. Из оставшегося теста скатать новый шар, его тоже раскатать и нарезать на круглые лепешки.

4. Вишню с сахаром в сите хорошо перемешать, выделившийся сок не выливать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вишня: 200 г
   • Сахар: 100 г

5. Взять круглую лепешку теста, в центр выложить немного ягодной начинки. Свернуть лепешку пополам и залепить края.

6. Вскипятить воду в кастрюле и добавить щепотку соли. Положить вареники в кипящую подсоленную воду. Варить на умеренном огне, пока вареники не всплывут на поверхность. Затем варить еще пару минут и достать шумовкой из кастрюли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 5 г

7. Подавать горячие вареники со сметаной и 50 мл вишневого сока, сверху присыпать сахарной пудрой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 100 г
   • Сахарная пудра: 20 г