Яичные роллы (японский омлет тамаго-яки)
2 порции
45 минут
Японский омлет тамаго-яки – это изысканное блюдо, которое сочетает в себе мягкость и нежность яиц с легкими ароматами соевого соуса и зелени. Исторически тамаго-яки появился как часть традиционного японского завтрака и используется в суши, бенто-ланчах и даже как самостоятельное блюдо. Этот омлет готовится послойно, создавая воздушную текстуру, а благодаря добавлению тофу он приобретает легкую кремовость. Вкус сбалансирован: тонкая сладость яиц сочетается с пикантностью соевого соуса и свежестью зелени. Его удобно нарезать и подавать в виде небольших рулетов, что делает его идеальным дополнением к японскому столу. Простота приготовления позволяет каждому попробовать себя в роли мастера японской кухни, создавая нежные, гармоничные вкусовые сочетания прямо у себя дома.
1
Яйца взбить с соевым соусом. Солить не обязательно, соевый соус и так достаточно соленый.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соевый соус: 3 чайные ложки
2
Зелень нарезать и добавить во взбитые яйца. Тофу покрошить туда же.
- Зелень: по вкусу
- Тофу: 50 г
3
На горячую сковородку наливаем масло (немного) и часть (1/3) яичной массы. Блинчик должен быть тонким.
- Сливочное масло: по вкусу
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Когда снизу блинчик поджарился, лопаточкой аккуратно начинаем заворачивать. Как завернули в рулет, блинчик не снимаем, а наливаем еще часть (еще 1/3) яичной массы. Повторяем процесс с заворачиванием.
- Куриное яйцо: 3 штуки
5
Готовый ролл нарезаем на кусочки.