Валлийский кролик

4 порции

15 минут

Эти сырные гренки не имеют отношения к кроликам, и сама причина, почему блюдо называется «Валлийский кролик» (Welsh rabbit или Welsh rarebit), потеряна во времени и неизвестна даже жителям Уэльса и Англии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 672.2
• Белки: 20.2g
• Жиры: 42.6g
• Углеводы: 47.5g

Ингредиенты

• Французский багет: 1 шт.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 100 г
• Темное пиво: 200 мл
• Молоко: 100 мл
• Горчица: 1 ст.л.
• Яичный желток: 2 шт.
• Сыр чеддер: 200 г
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Белый багет нарезать тонкими ломтиками, ломтики смазать сливочным маслом с обеих сторон и отправвить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 3-4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Французский багет: 1 штука
   • Сливочное масло: 100 г

2. За это время в сковородке приготовить соус. Столовую ложку пшеничной муки обжарить при постоянном помешивании в сливочном масле до золотистого карамельного оттенка. Так готовится загуститель — французы называют его «ру» .

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Сливочное масло: 100 г

3. В загуститель влить темное пиво и молоко, и все вбить венчиком в загуститель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темное пиво: 200 мл
   • Молоко: 100 мл

4. Туда же добавить горчицу, щепотку черного молотого перца и тертый сыр чеддер. Оставить на медленном огне примерно минуту, после чего снять с плиты, и когда бульканье затихает, в соус венчиком вбить 2 яичных желтка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горчица: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сыр чеддер: 200 г
   • Яичный желток: 2 штуки

5. Залить горячим соусом поджаренные гренки и есть немедленно. Дополнит завтрак чашка кофе.