Блины-пирожки
4 порции
35 минут
Блины-пирожки — это уютное сочетание традиционных русских блинов и сытных пирожков. Родившийся в домашних кухнях, этот рецепт вобрал в себя народную любовь к разнообразным начинкам: от сладкого варенья до сочной печени. Тесто на основе творога и кефира придает блинам мягкость и лёгкость, а процесс приготовления позволяет начинке раскрыться, наполняя каждый кусочек нежностью и ароматом. Это блюдо идеально для семейных завтраков или теплых застолий, когда хочется вкусного и душевного угощения. Нежное тесто легко складывается, образуя аккуратный полукруг, внутри которого скрывается удивительная начинка — такая, какую вы любите. Съесть их можно как горячими, так и немного остывшими, но всегда с неизменным удовольствием!
1
Творог взбиваем с яйцами, добавляем половину кефирной смеси. Добавляем соль, сахар и всыпаем муку.
- Творог: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кислое молоко: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Пшеничная мука: 300 г
2
В оставшееся молоко добавляем соду, хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Все хорошенько взбиваем. Масса получается консистенции густой сметаны.
- Кислое молоко: 500 мл
- Сода: 1 чайная ложка
3
Далее готовим начинку по вкусу. Начинка может быть любая: грибы, печенка, капуста, варенье, творог, курица, все должно быть готовое.
4
На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно, что низ блинчика зажаривается, кладем начинку (ближе к центру) аккуратно, помогая лопаточкой складываем блинчик пополам.
- Растительное масло: 100 мл
5
Тесто послушное и легко сворачивается. Накрываем сковороду крышкой на 1 минуту, далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой.