Яичные блинчики с курицей и грибами
4 порции
50 минут
Яичные блинчики с курицей и грибами — это уютное блюдо киргизской кухни, которое объединяет нежность омлета с богатым вкусом начинки. Легкие и воздушные блинчики обволакивают сочную смесь куриного филе, ароматных шампиньонов, лука и расплавленного сыра. Запеченные в сметанном или майонезном соусе, они приобретают аппетитную золотистую корочку и насыщенный сливочный вкус. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Традиционно оно ценится за свою сытность и гармоничное сочетание ингредиентов. Благодаря запеканию, блинчики пропитываются ароматами начинки, создавая невероятно нежную текстуру и богатый вкус. Подавать можно со свежей зеленью или легким соусом, что придаст блюду дополнительную свежесть и изысканность.
1
Яйца взбить с солью, сахаром и мукой. Добавить в яичную смесь молоко и еще раз хорошо взбить.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 1 стакан
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
2
Из омлетной массы испечь на сковороде 4 блинчика.
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Грибы порезать соломкой или тонкими ломтиками. Лук мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать.
- Шампиньоны: 200 г
- Лук: 0.5 штука
- Сыр: 150 г
4
На сковороде с растительным маслом обжарить лук, затем добавить грибы и слегка обжарить. Снять с плиты и остудить.
- Лук: 0.5 штука
- Шампиньоны: 200 г
5
Куриное филе (сырое) нарезать маленькими кубиками и смешать с жареными грибами с луком, добавить половину натертого сыра, зелень, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Куриное филе: 300 г
- Шампиньоны: 200 г
- Лук: 0.5 штука
- Сыр: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
На краешек блинчика положить начинку и свернуть так, чтобы начинка оказалась внутри.
7
Выложить блинчики с начинкой в форму для запекания, смазанную сливочным или растительным маслом, смазать сверху каждый блинчик сметаной или майонезом, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при температуре 180–200 градусов 25–30 минут.
- Майонез: 100 г
- Сыр: 150 г