Тортилья (испанский омлет)

4 порции

40 минут

Тортилья – один из самых известных блюд испанской кухни, корнями уходящий в простые деревенские традиции. Этот омлет, приготовленный на основе картофеля, яиц и лука, представляет собой гармоничное сочетание нежности и сытности. Легкая золотистая корочка скрывает мягкую, ароматную начинку, наполненную естественной сладостью овощей и насыщенным вкусом оливкового масла. Тортилья может подаваться горячей или холодной, идеально сочетается с свежим хлебом и зеленью. В Испании ее часто готовят как тапас – небольшую закуску, которая сопровождает дружеские беседы и бокал вина. Простой в приготовлении, но элегантный по вкусу, испанский омлет стал символом домашнего уюта и традиций, объединяющих поколения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 362.2
• Белки: 14g
• Жиры: 23.6g
• Углеводы: 24.3g

Ингредиенты

• Картофель: 280 г
• Репчатый лук: 120 г
• Куриное яйцо: 5 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Зеленый горошек: 1 ст.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель почистить, разрезать на половинки и нарезать очень тонко. Посыпать солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 280 г
   • Соль:  по вкусу

2. Почистить лук, разрезать на половинку и мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 120 г

3. Острым ножом нарезать помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 1 штука

4. Влить 2 столовые ложки оливкового масла в сковородку. Разогреть на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

5. Добавить картофель и обжарить его в течение 5 минут, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 280 г

6. Добавить лук и хорошо перемешать. Накрыть сковородку крышкой и уменьшить огонь. Периодически помешивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 120 г

7. Яйца разбить в большую миску и взбить вилкой, так чтобы смешать желтки и белки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 5 штука

8. Добавить соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

9. Когда картофель и лук будут готовы, добавить их в миску с яйцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 280 г
   • Репчатый лук: 120 г

10. Добавить помидоры и горошек.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 1 штука
    • Зеленый горошек: 1 стакан

11. Добавить оставшуюся ложку оливкового масла в сковородку и разогреть на среднем огне, приблизительно 1 минуту.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 3 столовые ложки

12. Влить смесь яиц и овощей в сковородку. Уменьшить огонь. Готовить на самом слабом огне 15 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 5 штука
    • Картофель: 280 г
    • Репчатый лук: 120 г
    • Помидоры: 1 штука
    • Зеленый горошек: 1 стакан

13. Когда почти вся жидкость на поверхности омлета испарится, перевернуть его на другую сторону и готовить еще 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 5 штука

14. Подавать горячим.