Восточный завтрак из кускуса и цитрусов

1 порция

80 минут

Восточный завтрак из кускуса и цитрусов – это утреннее наслаждение, вдохновленное ароматами Востока. Этот легкий и утонченный рецепт сочетает воздушный кускус, пропитанный пряным кардамоном и корицей, с освежающими цитрусовыми нотами мандарина, апельсина и грейпфрута. Поджаренный миндаль придаёт блюду хрустящую текстуру, а нежный греческий йогурт с медовой сладостью добавляет сливочную мягкость. Лимонная цедра и розовая вода раскрывают утончённые цветочные акценты, делая вкус поистине волшебным. Это блюдо идеально подходит для начала дня – лёгкое, ароматное и дарящее энергию. Его можно подавать как самостоятельный завтрак или как изысканный десерт, который подарит момент наслаждения в утренней суете.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 853.4
• Белки: 21.3g
• Жиры: 54.1g
• Углеводы: 73.3g

Ингредиенты

• Мандарины: 1 шт.
• Апельсины: 1 шт.
• Грейпфруты: 1 шт.
• Вода: 0.8 ст.
• Кускус: 0.5 ст.
• Морская соль: по вкусу
• Палочки корицы: 1 г
• Коробочки кардамона: 6 шт.
• Миндаль: 65 г
• Молотая корица: 0.1 ч.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Сахарная пудра: щеп.
• Лимонная цедра: по вкусу
• Розовая вода: 0.5 ч.л.
• Греческий йогурт: по вкусу
• Мед: 1 ст.л.
• Мята: по вкусу

Шаги приготовления

1. Срежьте кожуру на цитрусах и разделите на сегменты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мандарины: 1 штука
   • Апельсины: 1 штука
   • Грейпфруты: 1 штука

2. Приготовьте кускус. Поместите зерно в небольшой горшок с палочкой корицы, стручками кардамона (легко подавленные ложкой), и добавьте пару щепоток морской соли. Вскипятите воду в чайнике и залейте кускус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 0.5 стакан
   • Палочки корицы: 1 г
   • Коробочки кардамона: 6 штук
   • Морская соль:  по вкусу
   • Вода: 0.8 стакан

3. Накройте кускус крышкой, пока жидкость не впитается, около 5–10 минут.

4. Поджарьте миндаль в маленькой сковороде на среднем огне, помешивая, в молотой корицы. Жарьте, пока миндаль не приобретет золотой коричневый цвет и аромат. Высыпьте поджаренный миндаль в миску и посыпьте пару щепоток сахарной пудры. Отложите в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Миндаль: 65 г
   • Молотая корица: 0.1 чайная ложка
   • Сахарная пудра:  щепотка

5. Когда кускус будет готов, отбросьте палочку корицы и стручки кардамона. Залейте растопленным сливочным маслом кускус и добавьте лимонную цедру и 0,5 чайной ложки розовой воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Палочки корицы: 1 г
   • Коробочки кардамона: 6 штук
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Лимонная цедра:  по вкусу
   • Розовая вода: 0.5 чайная ложка

6. Разделите кускус на две чаши. Добавьте 1/4 чайной ложки розовой воды в цитрусовых и положите цитрусовые сегменты на вершину кускуса. Положите пару ложек йогурта в центр кускуса и полейте медом. Добавьте к кускусу нарезанный миндаль и свежие листья мяты. Подавать сразу же.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розовая вода: 0.5 чайная ложка
   • Греческий йогурт:  по вкусу
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Миндаль: 65 г
   • Мята:  по вкусу