Рисовая каша с черной чечевицей
6 порций
35 минут
Рисовая каша с черной чечевицей — ароматное и питательное блюдо индийской кухни, объединяющее нежную текстуру риса арборио с насыщенным вкусом черной чечевицы. Этот рецепт вобрал в себя традиции индийских домохозяек, которые ценят простые и сытные блюда. Чечевица добавляет блюду ореховые нотки, а лук, морковь и сельдерей обогащают его легкой сладостью и глубиной вкуса. Вареный на курином бульоне, рис становится еще более насыщенным, а свежая петрушка придает яркость и свежесть. Это блюдо идеально для уютного семейного ужина и отлично сочетается с пряными гарнирами или свежими лепешками. Благодаря богатому белковому составу и согревающему вкусу, каша особенно хороша в прохладные дни.
1
Лук, морковь и сельдерей мелко нарубить и обжарить на растительном масле в глубоком сотейнике до мягкости. Высыпать в сотейник чечевицу и жарить ее с овощами, помешивая, две-три минуты.
- Желтый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Сельдерей: 1 стебель
- Растительное масло: 50 мл
- Черная чечевица: 200 г
2
После чего залить бульоном и варить десять минут.
- Куриный бульон: 2 л
3
Высыпать в сотейник рис, перемешать с чечевицей и овощами и варить еще пятнадцать-восемнадцать минут, добавляя воды и бульона, если они выкипают.
- Рис арборио: 400 г
- Куриный бульон: 2 л
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Заправить рубленой петрушкой и снять с огня.
- Петрушка: 20 г