Пикантный омлет с перцем, сыром грюйер и луковым соусом

4 порции

45 минут

Пикантный омлет с перцем, сыром грюйер и луковым соусом — это яркое гастрономическое приключение с оттенком огня и нежности. Истоки этого блюда берут вдохновение из американской кухни, но его страстный вкус уходит корнями в европейские традиции. Жареный болгарский перец придаёт сладковатый дымный оттенок, который контрастирует с насыщенным ароматом грюйера, а хрустящий луковый соус добавляет свежесть и изысканную кислотность. Этот омлет обладает шелковистой текстурой благодаря сливкам, а пряные хлопья красного перца усиливают его пикантность. Блюдо идеально подходит для позднего завтрака или легкого ужина, пробуждая аппетит и даря ощущение уюта. Подаётся горячим, когда сыр еще слегка плавится, создавая гармонию вкусов и нежности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 524.6
• Белки: 21g
• Жиры: 45.6g
• Углеводы: 5.7g

Ингредиенты

• Зеленый лук: 2 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Лимонная цедра: 0.5 ч.л.
• Сахар: 0.5 ч.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• Сыр грюйер: 120 г
• Красный перец хлопьями: 6 ч.л.
• Куриное яйцо: 6 шт.
• Сливочное масло: 4 ч.л.
• Сливки: 0.3 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Красный болгарский перец подержать над включенной газовой горелкой 5-8 минут. (В качестве щипцов можно использовать обычные пассатижи.) Когда кожура почернеет, положить перец в миску, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 1 штука

2. Тем временем, смешать для соуса мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, оливковое масло, тертую цедру и сок лимона, соль и черный перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 2 штуки
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
   • Лимонный сок: 1 столовая ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка

3. Грубо тертый грюйер смешать с красным перцем хлопьями (1 чайная ложка).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр грюйер: 120 г
   • Красный перец хлопьями: 6 чайных ложек

4. Разогреть духовку до 90 градусов.

5. Извлечь из болгарского перца жареные семена. Смешать в блендере с яйцами, сливками, оставшимся красным перцем хлопьями (5 чайных ложек) и солью (1/4 чайной ложки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сливки: 0.3 стакан
   • Красный перец хлопьями: 6 чайных ложек
   • Соль: 0.5 чайная ложка

6. Растопить в сковороде (15-20 см в диаметре) на среднем огне 1 чайную ложку сливочного масла. Когда пена исчезнет, вылить в сковороду четверть яичной смеси. Жарить омлет 2-3 минуты, периодически пододвигая запекшиеся края к центру. Готовый омлет осторожно выложить на блюдо, посыпать 1/4 грубо тертого грюера и поставить в разогретую духовку. Повторить тоже самое еще 3 раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 чайные ложки
   • Куриное яйцо: 6 штук
   • Сыр грюйер: 120 г

7. Подавать омлет горячим с ранее приготовленным луковым соусом.