Фриттата с мидиями и овощами
1 порция
20 минут
Фриттата с мидиями и овощами – яркое и ароматное блюдо итальянской кухни, которое удивляет своим богатством вкуса. Корни этого блюда уходят в традиции простых крестьянских завтраков, когда оставшиеся овощи и яйца превращались в питательное и вкусное блюдо. Мидии добавляют морской акцент, создавая гармонию с нежностью взбитых яиц и свежими овощами. Легкая пикантность зелени и сухих итальянских специй придает фриттате утонченность, а мягкость сладкого перца и сочность помидоров делают ее особенно приятной. Это блюдо можно подавать как самостоятельный ужин или легкий ланч, дополняя его бокалом белого вина и ломтиком свежего хлеба. Прекрасный выбор для тех, кто любит средиземноморскую кухню и ценит баланс между насыщенностью вкуса и легкостью приготовления.
1
Лук, перец, помидор, нарезанные очень тонкими полосками, обжариваем, затем тушим с мидиями в оливковом масле примерно 10 минут, пока перец не станет мягким и не выпарится почти вся жидкость.
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Мидии: 50 г
2
Тем временем яйца взбалтываем с солью и парой ложечек воды и заливаем ими овощи с мидиями. Взбитые яйца можно смешать со свежей мелко порезанной зеленью (зеленый лук, петрушка, укроп и т.п., что есть) либо посыпать сверху сухими итальянскими специями (орегано, базилик и т.п.), кому как нравится.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Зелень: 1 пучок
3
Когда омлет под крышкой поднимется, сразу подаем на стол.