Фриттата с лососем

6 порций

55 минут

Фриттата с лососем — элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность запеченного яйца с богатством вкусов свежих овощей и ароматных трав. Первоначально фриттата служила способом использовать остатки ингредиентов, превращая их в восхитительное угощение. Здесь сочный лосось, оттененный зеленью укропа и тимьяна, гармонично сочетается с хрустящей спаржей, сладкой морковью и нежным горошком. Легкое обжаривание лука с чесноком придает блюду приятную карамельную глубину, а финальная запеканка под грилем создает аппетитную золотистую корочку. Фриттата идеально подходит как для завтрака, так и для ужина, подаваясь как самостоятельное блюдо или с легким салатом. Этот итальянский деликатес дарит гастрономическое наслаждение в каждом кусочке, наполняя трапезу уютом и утонченностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 358.7
• Белки: 21.9g
• Жиры: 24.8g
• Углеводы: 10.8g

Ингредиенты

• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Тимьян: 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Сливочное масло: 4 ст.л.
• Сельдерей: 1 пуч.
• Укроп: 1 пуч.
• Чеснок: 1 зуб.
• Зеленый горошек: 100 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Зеленая спаржа: 175 г
• Лосось: 250 г
• Куриное яйцо: 8 шт.

Шаги приготовления

1. Положить лосось в кастрюлю с 1 веточкой тимьяна и петрушки, перцем, луком, сельдереем и морковью. Залить холодной водой и медленно довести до кипения. Снять с огня и оставить на 5 мин. Затем достать рыбу и размять мякоть вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось: 250 г
   • Тимьян: 1 пучок
   • Петрушка: 1 пучок
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Сельдерей: 1 пучок
   • Морковь: 1 штука

2. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду, отварить спаржу в течение 2 минут, слить и освежить под проточной холодной водой. Отварить морковь в течение 4 минут. Слить и обсушить. Отставить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая спаржа: 175 г
   • Морковь: 1 штука

3. Нагреть половину сливочного масла в большой сковороде и добавить луковицу. Обжаривать 8–10 мин, чтобы лук стал мягким, но не приобрел коричневый цвет. Добавить порезанный чеснок и оставшийся тимьян и готовить еще 1 мин. Добавить нарезанную спаржу, порезанную кубиками морковь и горошек и пригреть. Затем снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 4 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Тимьян: 1 пучок
   • Зеленая спаржа: 175 г
   • Морковь: 1 штука
   • Зеленый горошек: 100 г

4. Взбить яйца, добавить овощи, затем добавить мелко нарезанный укроп и лосось, приправить и перемешать. Нагреть в сковороде оставшееся масло и вылить в нее смесь. Накрыть и готовить на медленном огне 10 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 8 штук
   • Укроп: 1 пучок
   • Лосось: 250 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 4 столовые ложки

5. Затем поставить сковороду под горячий гриль и готовить 5 мин до золотистой корочки.