Фриттата со спаржей и зеленым горошком
6 порций
40 минут
Фриттата со спаржей и зеленым горошком — это легкое, но питательное блюдо из итальянской кухни, пропитанное весенними нотками свежести. Ее история уходит корнями в традиции итальянских крестьян, которые создавали сытные и простые блюда из доступных ингредиентов. Воздушная текстура яичной основы соединяется с нежной спаржей, сладковатым зеленым горошком и томатной кислинкой, а сливочная моцарелла и терпкий пармезан добавляют глубину вкуса. Фриттата хороша как на завтрак, так и в качестве легкого ужина, особенно в сочетании со свежим салатом и бокалом белого вина. Ее удобно готовить порционно, а запеченная корочка дарит ей аппетитный вид и аромат. Этот рецепт — идеальное сочетание простоты и утонченного вкуса, которое порадует любителей средиземноморской кухни.
1
Обрезать спаржу, нарезать на кусочки длиной 2,5 см. Отварить в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3 минут, слить. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом поднос для выпечки кесов с 6 углублениями, проложить основание пергаментом.
- Зеленая спаржа: 175 г
- Соль: по вкусу
2
Взбить яйца с мягким незрелым сыром (например, с Quark), солью и перцем. Добавить в яйца спаржу, горошек и порезанные помидоры. Запекать 10 мин, пока не схватится. Сверху уложить резанную кусочками моццареллу, посыпать тертым на мелкой терке пармезаном и запекать до золотистой корочки.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сыр: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зеленая спаржа: 175 г
- Зеленый горошек: 100 г
- Сушеные помидоры: 100 г
- Сыр моцарелла: 150 г
- Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки
3
Достать фриттаты из формы, разложить по тарелкам и порезать пополам. Посыпать рубленым зеленым салатом.
- Рукола: 1 пучок