Мягкий молодой сыр в картофельной стружке
1 порция
60 минут
Этот изысканный рецепт испанской кухни объединяет нежный молодой сыр с хрустящей картофельной стружкой, создавая гармонию текстур и вкусов. Испанцы славятся своим умением превращать простые ингредиенты в гастрономические шедевры, и это блюдо—прекрасный тому пример. Хрустящий картофельный «блин», обжаренный в оливковом масле с зеленью и специями, служит идеальной оболочкой для нежного, слегка сливочного сыра, который тает при запекании, обогащая вкус тонкими молочными нотками. Блюдо украшается пикантной сальсой из оливок, добавляя яркость и средиземноморскую свежесть. Идеально подходит в качестве аперитива или легкого ужина, восхищая сочетанием простоты и утонченности. Готовый сыр в картофельной стружке приятно удивляет балансом мягкости внутри и хрустящей корочки снаружи—настоящее наслаждение!
1
Сальса из оливок (на 600 г): масло оливковое (200 мл), уксус винный (30 г), лук красный (60 г), чеснок (10 г), помидоры (100 г), оливки каламата б/к (300г). Оливки нарезать произвольно, лук нарезатьмелким кубиком, влить подогретое оливковое масло, уксус и лимонный фреш.
- Оливковое масло: 15 мл
- Лимонный сок: по вкусу
2
Картофель нарезать мелкой соломкой, замешать с зеленью, солью, перцем и обжарить на оливковом масле как тонкий блин.
- Картофель: 100 г
- Зелень: 2 г
- Соль: 1 г
- Оливковое масло: 15 мл
3
Сверху выложить сыр, на него еще один «блин» из картофеля. Запечь в духовке при 180С в течение 5 мин.
- Мягкий сыр: 40 г
4
При подаче украсить сальсой из оливок.
- Лимонный сок: по вкусу