Квашеная капуста с тмином

10 порций

30 минут

Квашеная капуста с тмином — традиционное блюдо русской кухни, известное своей насыщенной кислинкой и приятным хрустом. Исторически капуста квасилась в каждом доме, являясь важной частью зимнего рациона благодаря богатству витаминов и пробиотиков. Тмин, добавленный в этот рецепт, придает особый пряный аромат и легкую горечь, усиливая ее гастрономическую глубину. Процесс ферментации позволяет капусте обрести неповторимый вкус, который идеально сочетается с мясными и картофельными блюдами, а также может подаваться в качестве самостоятельного гарнира. Это простая, но изысканная закуска, которая не только радует вкусом, но и приносит пользу организму, улучшая пищеварение и укрепляя иммунитет.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 69.1
• Белки: 3.7g
• Жиры: 0.3g
• Углеводы: 12.7g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 2 кг
• Вода: 1.5 л
• Соль: 3 ст.л.
• Тмин: 1 ст.л.
• Сахар: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 2 кг

2. Смешать рассол из воды (комнатной температуры) и соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 1.5 л
   • Соль: 3 столовые ложки

3. Залить рассолом капусту, добавить тмин и перемешать. Накрыть и убрать в темное теплое место на 2-3 дня. За это время капуста должна начать бродить и обрести резкость во вкусе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 2 кг
   • Тмин: 1 столовая ложка

4. Спустя 2-3 дня добавить в капусту сахар и тщательно перемешать, до его растворения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 столовые ложки

5. Затем слить рассол, переложить капусту в банку и убрать в холодильник на сутки, после чего можно ее подавать.