Закуска из свиных ушей в мультиварке
2 порции
30 минут
Закуска из свиных ушей — это необычное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе глубину вкусов и оригинальность. В прошлом свиные уши считались крестьянской пищей, но их способность впитывать ароматы и приобретать удивительную текстуру сделала их любимым деликатесом гурманов. В этом рецепте уши сначала тушатся с лавровым листом и перцем, затем нарезаются и обогащаются смесью соевого соуса, коричневого сахара и чеснока. Завершающая карамелизация в мультиварке раскрывает всю полноту вкусов, придавая блюду мягкость внутри и аппетитную хрусткость снаружи. Закуску можно подавать в горячем виде — пикантной и ароматной, или в охлажденном — в качестве элегантного дополнения к пиву или сухому вину. Это блюдо удивит гостей и станет центром внимания на любом застолье.
1
Замачиваем уши в теплой воде на несколько часов, затем чистим их.
- Свиное ухо: 4 штуки
2
Выкладываем ушки в чашу мультиварки, заливаем 2 стаканами холодной воды, добавляем лавровый лист и пару горошин черного перца, щепотку соли и ставим на режим «тушение» на 20 минут.
- Свиное ухо: 4 штуки
- Лавровый лист: 1 штука
- Черный перец горошком: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Достаем уши из мультиварки, даем им время остыть, затем нарезаем соломкой.
4
Добавляем к ушкам соевый соус, коричневый сахар, мелкопорубленнвй или продавленный под пресом чеснок, растительное масло, перемешиваем и выкладываем в чашу мультиварки (можно на разогретую сковороду)
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Коричневый сахар: 3 чайные ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: 4 столовые ложки
5
Жарим на режиме «жарка» 10 минут, помешивая, пока соус не карамелизируется.
6
Подавать можно, как в холодном, так и в горячем виде.