Крабкейки
4 порции
30 минут
Крабкейки — это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Кириллом Мартыненко в известном московском ресторане Boston. Эти нежные и ароматные кексы из морепродуктов удивляют своим вкусом, в каждом кусочке раскрывается сладковатый привкус краба, гармонично сочетающийся с легкой текстурой. Крабкейки идеально подойдут для угощения на праздниках или в качестве закуски на званом ужине, привнося нотку морского восторга в любое событие.
1
Мясо краба смешать с яйцом, добавить сухари панко, муку, соль и перец. Хорошо все перемешать и сформировать котлетки.
- Мясо краба: 400 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари панко: 80 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Сливочное масло растопить в сотейнике на медленном огне, удалить пенку и аккуратно слить в любую емкость так, чтобы пахта осталась на дне сотейника.
- Сливочное масло: 160 г
3
Котлеты присыпать с обеих сторон сухарями и запечь в духовке при температуре 180 градусов около 10 минут (время приготовления зависит от размера котлет), поливая растопленным маслом.
- Панировочные сухари панко: 80 г
- Сливочное масло: 160 г
4
Подавать в небольших тарелках с растопленным маслом.
- Сливочное масло: 160 г