Малосольный лосось с розовым перцем

8 порций

25 минут

Проще простого: базовый рецепт с новогодними акцентами, такими как розмарин и цедра. С помощью простых действий вы получите изысканную закуску. Хотя лосось можно употребить уже спустя 24 часа, вы также можете заморозить его до праздников, что облегчит процесс нарезки на тонкие слайсы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 99.7
• Белки: 12.5g
• Жиры: 4g
• Углеводы: 2.4g

Ингредиенты

• Лосось: 500 г
• Свежий розмарин: 10 г
• Крупная морская соль: 40 г
• Розовый перец: 8 г
• Черный перец горошком: 5 г
• Сахар: 15 г
• Цедра апельсина: 4 г
• Лимонная цедра: 4 г

Шаги приготовления

1. Помойте розмарин, оборвите листики и положите в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий розмарин: 10 г

2. Оба вида перца раздавите на крупные куски и добавьте к розмарину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розовый перец: 8 г
   • Черный перец горошком: 5 г

3. Вымойте апельсины и лимоны. Натрите цедру (без белой части) и добавьте в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цедра апельсина: 4 г
   • Лимонная цедра: 4 г

4. Добавьте соль. Хорошо размешайте соль со всеми добавками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная морская соль: 40 г

5. Покройте лосося смесью из миски со всех сторон. Плотно заверните в пленку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лосось: 500 г

6. Оставьте в холодильнике на двенадцать часов.

7. Через двенадцать часов хорошенько промойте лосося под струей холодной воды.

8. Оботрите насухо. Можно снова завернуть в пленку и хранить в морозилке.

9. За тридцать-девяносто минут до подачи достаньте из морозилки и нарежьте тонкими ломтиками. Затем дайте оттаять и при желании украсьте цедрой и розмарином.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий розмарин: 10 г
   • Цедра апельсина: 4 г