Селёдочное масло на гренках
6 порций
140 минут
Селёдочное масло на гренках – это воплощение русской традиционной кухни, где простой, но насыщенный вкус сельди сочетается с нежностью сливочного масла и ароматными специями. Это блюдо возникло как способ сохранить рыбу и придать ей более утончённый вкус. Масло пропитывается ароматом чеснока, лука, зелени и каперсов, создавая богатую палитру вкусов с пикантной ноткой лимона и горчицы. Намазанное на хрустящий ржаной хлеб, оно превращается в изысканную закуску, которая идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного домашнего ужина. Подавать его лучше охлаждённым, чтобы масло оставалось плотным, а его вкус – ярким и насыщенным. Это блюдо по-настоящему раскрывает дух русской кухни, объединяя в себе традиции и простоту.
1
Яйца отварить вкрутую и размять вилкой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Лук мелко нарезать и обдать кипятком.
- Красный лук: 0.5 головка
3
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть в пасту со щепоткой соли.
- Чеснок: 2 зубчика
- Морская соль: щепотка
4
Селедку нарезать небольшими кусочками.
- Сельдь: 2 штуки
5
Из лимона выжать сок.
- Лимон: 1 штука
6
Петрушку и укроп мелко порубить.
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
7
Предварительно размягченное сливочное масло перемешать с луком, затем поочередно добавить яйца, чеснок, оливковое масло, горчицу, лимонный сок, каперсы, селедку, зелень и щепотку перца, каждый раз тщательно вымешать.
- Сливочное масло: 200 г
- Красный лук: 0.5 головка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Горчица: 0.5 чайная ложка
- Лимон: 1 штука
- Каперсы: 2 столовые ложки
- Сельдь: 2 штуки
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
- Свежемолотый черный перец: щепотка
8
Завернуть селедочное масло в фольгу и положить на 2 часа в холодильник.
9
Хлеб нарезать и поджарить на сухой сковороде, в тостере или духовке.
- Ржаной хлеб: 0.5 штука
10
Подавать гренки с селедочным маслом.