Запеченый перец, фаршированный фетой, обжаренными овощами и грибами
6 порций
60 минут
Запечённый перец, фаршированный фетой, обжаренными овощами и грибами — это гастрономическая поэма, олицетворяющая богатство средиземноморской кухни. В греческих традициях запечённые овощи играют ключевую роль, а сочетание сладкого перца, сливочного феты и ароматных грибов создаёт невероятную гармонию вкусов. Мягкая структура сыра фета плавно переплетается с карамелизированными овощами, придавая блюду нежность и насыщенность. Лёгкие травяные нотки петрушки подчёркивают свежесть, а запечённый перец раскрывает природную сладость, создавая богатый вкусовой букет. Такое блюдо идеально подходит как самостоятельная лёгкая закуска или как дополнение к традиционным греческим гарнирам. Этот рецепт — воплощение простоты и элегантности, пропитанное духом солнечной Греции.
1
Перец помыть, разложить на противень и запечь в духовке 20 минут. Несколько раз перец необходимо перевернуть, чтобы он равномерно запекся.
- Сладкий перец: 1 кг
2
Шампиньоны помыть нарезать крупно и обжарить в 2 ст. л масла.
- Шампиньоны: 300 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
3
Лук и чеснок нарезать и обжарить в оставшемся масле, добавить натертую морковь, перемешать и потушить до готовности.
- Лук: 300 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Морковь: 0.5 кг
- Растительное масло: 4 столовые ложки
4
Грибы добавить к луку с морковью, добавить соль по вкусу, все перемешать. Добавить нарезанную зелень петрушки.
- Шампиньоны: 300 г
- Соль: по вкусу
- Петрушка: 1 пучок
5
Перец очистить от шкурки, сделать надрез, аккуратно вынуть семечки.
- Сладкий перец: 1 кг
6
Покрошить сыр фета
- Сыр фета: 100 г
7
Перец нафаршировать сыром фета и обжаренными овощами.
- Сыр фета: 100 г
- Лук: 300 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Морковь: 0.5 кг
- Шампиньоны: 300 г
- Петрушка: 1 пучок