Лечо с баклажанами

20 порций

90 минут

Лечо с баклажанами — это вариация традиционного европейского лечо, которое пришло к нам из венгерской кухни. Оно отличается богатым ароматом и насыщенным вкусом, где сладость перца и томатов гармонично сочетается с нежностью баклажанов. Этот овощной деликатес можно подавать как горячее блюдо или как холодную закуску, а также использовать в качестве гарнира. Лечо прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом или просто свежим хлебом. Благодаря консервации в банках, оно сохраняет свой вкус в течение долгого времени, позволяя наслаждаться летними ароматами даже зимой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 173.1
• Белки: 2.9g
• Жиры: 9.5g
• Углеводы: 19.3g

Ингредиенты

• Помидоры: 2 кг
• Сладкий перец: 1 кг
• Репчатый лук: 0.5 кг
• Баклажаны: 2 кг
• Соль: 1.5 ст.л.
• Сахар: 100 г
• Уксус: 0.5 ст.
• Растительное масло: 1 ст.
• Молотый черный перец: щеп.
• Чеснок: 2 зуб.

Шаги приготовления

1. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы. Перец, лук и баклажаны нарезать крупными кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 кг
   • Сладкий перец: 1 кг
   • Репчатый лук: 0.5 кг
   • Баклажаны: 2 кг

2. Помидоры провернуть через мясорубку, положить в большую кастрюлю и вскипятить. В полученную массу заложить остальные овощи и специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 2 кг
   • Сладкий перец: 1 кг
   • Репчатый лук: 0.5 кг
   • Баклажаны: 2 кг
   • Соль: 1.5 столовая ложка
   • Сахар: 100 г
   • Уксус: 0.5 стакан
   • Растительное масло: 1 стакан
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Чеснок: 2 зубчика

3. После закипания варить около 30 минут на медленном огне, с закрытой крышкой, периодически осторожно перемешивать.

4. Можно употреблять в теплом виде или в качестве холодной закуски. Раскладывать лечо по банкам для консервации следует в горячем виде.