З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Вертута с брынзойМолдавская кухня
Paella dish
ТапенадФранцузская кухня
Paella dish
Кокосовая сгущенка кайяМалайзийская кухня
Paella dish
Сборная солянкаРусская кухня
Paella dish
Суп-пюре «Дюбарри»Французская кухня
Paella dish
ОливьеРусская кухня
Paella dish
Клюквенный морсРусская кухня
Paella dish
ОладьиРусская кухня

Флан с копечным лососем и брокколи

8 порций

60 минут

Флан с копченым лососем и брокколи — это изысканный и нежный запеченный пирог с ароматной начинкой. Его корни уходят в европейскую кухню, где флан — это популярное блюдо, сочетающее кремовую консистенцию с насыщенным вкусом. В этом варианте благородная дымная нотка лосося прекрасно гармонирует со свежестью брокколи, мягкостью запеченного шалота и легкой пикантностью маринованного перца. Смесь сметаны, дижонской горчицы и специй делает флан воздушным, а сырное покрытие придает аппетитную золотистую корочку. Это блюдо подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, особенно в сочетании со свежей рукколой и запеченными томатами черри. Подавать его можно теплым или слегка охлажденным, наслаждаясь его богатым вкусом и нежной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
380.8
ккал
18.2g
грамм
32.6g
грамм
5.7g
грамм
Ингредиенты
8порций
Эстрагон
2 
стеб.
Лосось горячего копчения
150 
г
Капуста брокколи соцветия
10 
шт.
Лук-шалот
1 
шт.
Оливковое масло extra virgin
4 
ст.л.
Сметана 20%-ная
300 
г
Куриное яйцо
6 
шт.
Маринованный перец
4 
шт.
Мускатный орех
1 
ст.л.
Дижонская горчица
3 
ст.л.
Копченая паприка
1 
ст.л.
Сыр моцарелла для пиццы
100 
г
Тертый сыр пармезан
3 
ст.л.
Рукола
125 
г
Свежевыжатый лимонный сок
1 
ст.л.
Сливочное масло
1 
ст.л.
Шаги приготовления
  • 1

    У лосося горячего копчения удалите кожу и кости нарежьте небольшими кусками

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лосось горячего копчения150 г
  • 2

    Брокколи бросьте в кипяток и через 2 минуты киньте в емкость с холодной водой и льдом, ( можно это шаг пропустить если лень и класть соцветия брокколи сырыми).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Капуста брокколи соцветия10 штук
  • 3

    Шалот нарежьте перьями и тушите на 1 столовой ложке оливкового масла 2-3 минуты до мягкости

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук-шалот1 штука
    2. Оливковое масло extra virgin4 столовые ложки
  • 4

    Слейте жидкость от маринованного перца и нарежьте его кусками размером с куски лосося.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Маринованный перец4 штуки
  • 5

    Перемешайте лук, соцветия броколли, лосось и перец

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук-шалот1 штука
    2. Капуста брокколи соцветия10 штук
    3. Лосось горячего копчения150 г
    4. Маринованный перец4 штуки
  • 6

    Выложите в форму размером 26 см с низкими бортами, смазанную маслом

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло1 столовая ложка
  • 7

    Посыпьте сверху натертой моцареллой (можно заменить на любой сыр на Ваш вкус)

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр моцарелла для пиццы100 г
  • 8

    С помощью миксера смешайте сметану и дижонскую горчицу

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сметана 20%-ная300 г
    2. Дижонская горчица3 столовые ложки
  • 9

    При работающем миксере вбейте в смесь 6 яиц, добавьте мускатный орех и паприку

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриное яйцо6 штук
    2. Мускатный орех1 столовая ложка
    3. Копченая паприка1 столовая ложка
  • 10

    Разогрейте духовку до 195С

  • 11

    Залейте лосось с овощами жидкой смесью из миксера и посыпьте сверху мелко нарезанным тархуном и тертым пармезаном

    Необходимые ингредиенты:
    1. Эстрагон2 стебля
    2. Тертый сыр пармезан3 столовые ложки
  • 12

    Запекайте 30 минут, после чего оставьте в остывающей выключенной духовке еще на 15 минут

  • 13

    Для гарнира рукколу залейте смесью оливкового масла и лимонного сока в соотношение 2:1.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рукола125 г
    2. Оливковое масло extra virgin4 столовые ложки
    3. Свежевыжатый лимонный сок1 столовая ложка
  • 14

    Можно подать с запеченными помидорами черри ( как на фото)

Похожие рецепты