Спринг-роллы с креветками и свининой
8 порций
30 минут
Спринг-роллы с креветками и свининой – это яркий пример японской кухни, где свежесть ингредиентов сочетается с тонким балансом вкусов. Хрустящая рисовая бумага обволакивает нежную начинку из сочной свинины, ароматных шампиньонов и сладковатых креветок, создавая гармонию текстур. Имбирно-соевый соус придаёт блюду пикантную глубину, а свежие овощи – хрустящую лёгкость. Исторически спринг-роллы берут своё начало в восточноазиатских традициях, где рисовая бумага использовалась для обёртывания различных начинок, создавая питательные и удобные блюда. Их можно подавать как закуску или лёгкий ужин, а также экспериментировать с начинками, добавляя новые вкусы. Эти роллы – идеальный вариант для любителей азиатской кухни, желающих окунуться в атмосферу традиционных японских вкусов.
1
Как приготовить спринг-роллы в домашних условиях: Начать с приготовления соуса для спринг-роллов. Соевый соус влить в небольшую емкость, добавить корень имбиря (натереть его на крупной терке) и размешать. Оставить смесь настаиваться минимум на полчаса, можно до суток.
- Соевый соус: 100 мл
- Корень имбиря: 1 кусок
2
Свинину промыть и обсушить, порезать очень мелкими кусочками. Креветки проварить в кипящей подсоленной воде (можно добавить туда соль и немного сушеного укропа) около минуты. Очистить от панциря (можно использовать уже очищенные) и разрезать каждую на 2 части.
- Свинина: 200 г
- Креветки: 150 г
3
Шампиньоны вымыть, осбушить и порезать маленькими кусочками. Морковь очистить и порезать соломкой или натереть на крупной терке. Листья капусты промыть и обсушить, порезать соломкой. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить измельченное мясо или фарш.
- Шампиньоны: 100 г
- Морковь: 1 штука
- Пекинская капуста: 2 куска
4
Жарить на сильном огне в течение 5 минут, постоянно разминая комочки лопаточкой. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке. Добавить в сковороду грибы с чесноком, морковкой, капустой и перемешать.
- Чеснок: 1 зубчик
5
Жарить все в течение 2-3 минут на сильном огне, периодически помешивая. Добавить креветки, перемешать и снять сковороду с огня. Накрыть крышкой и оставить начинку остывать в таком положении.
- Креветки: 150 г
6
Подгтовить миску с чистой, чуть теплой водой. Каждый лист рисовой бумаги опустить на несколько секунд в воду, выложить на плоскую поверхность. Сверху выложить немного начинки и свренуть все в ролл. Таким образом обмакивать всю рисовую бумагу и сворачивать в рулеты вместе с начинкой.
- Рисовая бумага: 10 штук
7
На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить рулеты из рисовой бумаги. Жарить спринг-роллы с каждой стороны до золотистого цвета (примерно по 2-3 минуты). Затем промокнуть их бумажными полотенцами от лишнего жира и выложить на тарелки.
8
Нарезать спринг-роллы на порционные кусочки, подавать к столу с соево-имбирным соусом. Приятного аппетита!