Весенние роллы из холодного шашлыка

2 порции

30 минут

Весенние роллы из холодного шашлыка — это изысканное сочетание свежих овощей, ароматной курицы и тонкой рисовой лапши, завернутых в нежную рисовую бумагу. Это блюдо родом из китайской кухни, где ценится баланс вкусов и текстур. Легкие, хрустящие, с пикантной ноткой соевого соуса и кунжутного масла, они освежают и питают. Вкус роллов многогранен: сочность мяса, сладковатая свежесть моркови, легкая острота редиса и яркость кинзы создают гармонию. Их часто подают с ореховым или соевым соусом, усиливающим глубину вкуса. Эти роллы идеально подходят для летних обедов, легких перекусов и праздничных ужинов, подчеркивая простоту и элегантность китайской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 742
• Белки: 54.7g
• Жиры: 42.3g
• Углеводы: 35.4g

Ингредиенты

• Листья кинзы (кориандра): 0.5 пуч.
• Шашлык из куриной грудки: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Зеленый лук: 0.5 пуч.
• Редис: 50 г
• Рисовая лапша: 50 г
• Рисовая бумага: 10 шт.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Кунжутное масло: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Нарежьте холодную курицу тонкими полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шашлык из куриной грудки: 2 штуки

2. Редис и морковь нарежьте максимально тонкими полосками. Идеальный размер — со спичку. Можно резать с помощью мандолины или руками. Лучше резать мелко, чтобы все вкусы перемешались.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Редис: 50 г

3. Зелень мелко нарежьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья кинзы (кориандра): 0.5 пучок
   • Зеленый лук: 0.5 пучок

4. Смешайте зелень с редисом, морковью и мясом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья кинзы (кориандра): 0.5 пучок
   • Редис: 50 г
   • Морковь: 1 штука
   • Шашлык из куриной грудки: 2 штуки

5. Рисовую лапшу наломайте руками перед варкой. Лучше брать максимально тонкую лапшу типа фунчоза, она лучше всего подходит для летних роллов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 50 г

6. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке и промойте холодной водой, чтобы она не слиплась. Сразу добавьте ее к овощно-куриной смеси.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 50 г

7. Добавьте по 2 столовых ложки соевого соуса и кунжутного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Кунжутное масло: 2 столовые ложки

8. Еще раз хорошо перемешайте.

9. Листы рисовой бумаги по одному кладем в емкость с водой секунд на 30, а потом на кухонное полотенце кладем равномерно начинку и аккуратно заворачиваем в ролл. Начинки много класть не нужно, так как тогда не получиться скрутить аккуратный ролл.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая бумага: 10 штук

10. В зависимости от того, какого размера рисовую бумагу вы используете, либо режем ролл пополам, либо оставляем не нарезанным.

11. Подавайте с соусом на ваш вкус, идеально подходит ореховый соус из арахиса, или с соевым соусом.