Баклажаны, тушеные с перцем и помидорами

4 порции

60 минут

Баклажаны, тушеные с перцем и помидорами – это классическое блюдо греческой кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус овощей и аромат восточных специй. Греки издавна ценили баклажаны за их нежную текстуру и способность впитывать вкусы. В этом рецепте они сочетаются с сладким перцем и сочными помидорами, создавая гармоничный баланс вкуса. Особую пикантность блюду придают чеснок, хмели-сунели и кориандр, добавляя глубину и насыщенность аромату. Оно идеально подходит как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, а также может быть подано с кусочком свежего хлеба или тёплой лепёшкой. Готовится оно просто, а его насыщенный вкус и яркие краски наполнят трапезу солнечным настроением Средиземноморья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 168.7
• Белки: 5.4g
• Жиры: 6.3g
• Углеводы: 22.7g

Ингредиенты

• Баклажаны: 5 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Хмели-сунели: 1 ст.л.
• Молотый кориандр: 1 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Лук: 1 шт.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Соль: н.к.н.
• Сахар: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Нарезаем все овощи соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 5 штука
   • Помидоры: 3 штуки
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Лук: 1 штука

2. Баклажаны обжариваем 10 минут на небольшом количестве масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 5 штука
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

3. Добавляем к баклажанам все овощи, кроме чеснока, и тушим 40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Лук: 1 штука

4. Добавляем соль и сахар по вкусу, все специи и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Хмели-сунели: 1 столовая ложка
   • Молотый кориандр: 1 столовая ложка
   • Соль:  на кончике ножа
   • Сахар:  на кончике ножа