Лобио с грецкими орехами и чили
2 порции
15 минут
Лобио с грецкими орехами и чили – это яркий представитель грузинской кухни, пропитанный ароматами специй и свежей зелени. Это блюдо берет свои корни в древних традициях региона, где фасоль является основой многих рецептов. Орехи добавляют насыщенность, а чили – пикантную остроту, создавая гармонию вкусов. Лобио можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным угощениям. Его густая текстура и насыщенный вкус делают его идеальным выбором для уютных семейных обедов или праздничных застолий. Пряный аромат хмели-сунели, нежность ореховой массы и легкая кислинка винного уксуса превращают каждую ложку этого блюда в настоящее гастрономическое удовольствие, раскрывающее самобытность грузинской кухни.
1
Раздавите, очистите и нарежьте чеснок мелко, разотрите чеснок в пасту плоскостью ножа, очистите и нарежьте лук мелко, разрежьте перец чили вдоль, извлеките семена и нарежьте половину перца чили мелко.
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный лук: 50 г
- Перец чили: 1 штука
2
Прокрутите орехи через мясорубку или измельчите в блендере; отделите листья базилика от стеблей, нарежьте кинзу и листья базилика мелко.
- Грецкие орехи: 40 г
- Базилик: 5 г
- Кинза: 15 г
3
Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки подсолнечного масла, обжарьте лук на среднем огне в течение 2 минут.
- Подсолнечное масло: 50 мл
- Красный лук: 50 г
4
Добавьте в сковороду фасоль, прогрейте на среднем огне 1 минуту.
- Фасоль: 250 г
5
Переложите фасоль в миску, добавьте орехи, чеснок, чили перец и уксус, посолите, поперчите, перемешайте.
- Фасоль: 250 г
- Грецкие орехи: 40 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Перец чили: 1 штука
- Красный винный уксус: 7 мл
6
Добавьте хмели-сунели, зелень, 2 столовые ложки подсолнечного масла, перемешайте.
- Хмели-сунели: 1 г
- Кинза: 15 г
- Базилик: 5 г
- Подсолнечное масло: 50 мл
7
Подавайте.