Бабагануш с печеным перцем

4 порции

15 минут

Бабагануш с печеным перцем – это ароматное и бархатистое блюдо средиземноморской кухни, которое объединяет сладость запеченного красного перца с дымным вкусом баклажана. Его происхождение уходит корнями в кухни Ближнего Востока, где баклажановая паста с тахини и лимонным соком стала символом гостеприимства и кулинарного мастерства. Этот рецепт раскрывает богатый, насыщенный вкус овощей, нежно переплетающийся с ореховыми нотками тахини и легкой кислинкой лимона. Блюдо идеально подходит как изысканная закуска, гарнир к мясу гриль или дип для пит и свежего хлеба. Нежная консистенция и ароматная глубина делают его незаменимым на любом столе, даря тепло традиций и вкусовую гармонию.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 177.4
• Белки: 7g
• Жиры: 11.2g
• Углеводы: 12.1g

Ингредиенты

• Баклажаны: 2 шт.
• Свежий красный перец: 2 шт.
• Тахини: 3 ст.л.
• Лимон: 1 шт.
• Паприка: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Баклажан обжарьте на раскаленной сковороде гриль до черных подпалин и запекайте в духовке 40 минут, предварительно наколов вилкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 2 штуки

3. Через 20 минут добавьте к нему красный перец. Выньте из духовки и поместите в пластиковый контейнер и уберите в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий красный перец: 2 штуки

4. Мякоть баклажана выньте с помощью ложки из кожуры и мелко нарубите.

5. Перец очистите от кожуры и белых пленок и также мелко нарубите и смешайте с баклажаном. Добавьте пасту тахини и свжевыжатый лимонный сок (не надо бояться, что будет слишком кисло, так как баклажан впитает его) и хорошо перемешайте. Посыпьте сверху молотой паприкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тахини: 3 столовые ложки
   • Лимон: 1 штука
   • Паприка: 1 столовая ложка

6. Подавайте как закусксу, на гарнир к мясу гриль или с питами.