Рулетики из языка с грибами и грецкими орехами
6 порций
30 минут
Рулетики из языка с грибами и грецкими орехами – это элегантное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежность телячьего языка, аромат лесных грибов и изысканность грецких орехов. Истоки этого рецепта уходят в глубь гастрономической традиции, где язык ценится за свою текстуру и насыщенный вкус. Орехи добавляют легкую хрусткость, а грибы – богатый, землистый оттенок. Блюдо можно подавать как закуску на торжественных ужинах или как самостоятельное угощение, сопровождаемое бокалом белого вина. Кремовая сметанная заливка при запекании придает рулетикам мягкость и сочность, превращая их в настоящее наслаждение для гурманов. Изысканный вкус и нежная консистенция делают рулетики идеальным выбором для тех, кто ценит утонченность и оригинальность в кулинарии.
1
Язык хорошенько помойте и положите в подсоленную воду. После этого доведите до кипения, снимите пену, посолите и поперчите. Варите в течение 3–4 часов на небольшом огне. Далее язык положите в холодную воду, очистите от кожицы и нарежьте тонкими кусочками.
- Говяжий язык: 400 г
- Соль: по вкусу
2
Репчатый лук помойте, почистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на антипригарной сковороде, смазаной каплей масла. Грибы так же помойте, обсушите, нарежьте тонкими пластинами и добавьте к луку. Жарьте да золотистого цвета и до испарении всей жидкости. Посолите и поперчите.
- Репчатый лук: 1 штука
- Шампиньоны: 150 г
- Соль: по вкусу
3
Отдельно помойте, почистите, измельчите через чесночницу чеснок и после этого смешайте с измельченными орехами и обжаренными грибами с луком.
- Чеснок: 3 зубчика
- Грецкие орехи: 2 столовые ложки
4
После этого полученную массу выложите на кусочки языка, сверните в рулетики, положите на противень и залейте сметаной.
- Говяжий язык: 400 г
- Сметана: 100 г
5
После этого поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.
6
Перед подачей рулетики выложите на тарелку, украсьте грецкими орехами и подайте на стол.
- Грецкие орехи: 2 столовые ложки