Салат пак-чой
2 порции
15 минут
Салат пак-чой — воплощение свежести и утонченности китайской кухни. Его основой служат хрустящие листья пак-чой, обладающие нежным вкусом и легкой горчинкой. В сочетании с золотисто-жареным тофу, ароматными вешенками и пикантным чесноком, блюдо приобретает многослойный вкус — от сладковатых нот устричного соуса до остроты чили. Этот салат — не просто гастрономическое наслаждение, но и пример гармонии текстур и ароматов, свойственных азиатской кухне. Он идеально подходит как легкое блюдо для обеда или ужина, дополняя меню полезной зеленью и растительным белком.
1
Пак-чой разделить на отдельные листья, промыть водой и бланшировать в течение минуты: удобнее всего вскипятить небольшое количество воды и окунуть в нее зелень. Потом переложить в миску с ледяной водой на несколько секунд, а затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
- Салат пак-чой: 400 г
2
Тофу нарезать крупными кусками, обвалять в муке и обжарить на половине растительного масла по минуте с каждой стороны.
- Твердый тофу: 100 г
- Пшеничная мука: 50 г
- Растительное масло: 50 мл
3
В ту же сковороду влить оставшееся масло, добавить измельченные чеснок и чили, обжарить в течение минуты до появления запаха. В этот момент добавить вешенки, подержать их на сковороде еще минуту, влить половину устричного соуса и дать ему немного выпариться.
- Растительное масло: 50 мл
- Чеснок: 2 зубчика
- Перец чили: 0.5 штука
- Вешенки: 200 г
- Устричный соус: 70 мл
4
В глубокую тарелку выложить салат, на него — тофу, рядом расположить вешенки. Заправить салат оставшимся соусом.
- Устричный соус: 70 мл