Свиные рулеты с омлетом и грибами
4 порции
35 минут
Свиные рулеты с омлетом и грибами – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность свинины, воздушность омлета и аромат лесных грибов. Оно могло возникнуть как вариация традиционных мясных рулетов, вдохновленных французскими или немецкими кулинарными традициями. Блюдо отличается насыщенным вкусом и аппетитной текстурой: сочное мясо гармонично дополняется мягкостью яичного слоя и пикантностью грибов. Панировка придаёт хрустящую корочку, а свежая зелень освежает вкус. Эти рулеты идеально подходят для праздничного застолья или уютного семейного ужина, особенно в сочетании с овощами или легким соусом. Благодаря элегантной подаче, они могут стать главным украшением стола, впечатляя гостей оригинальностью исполнения и богатством вкусовых оттенков.
1
Обжариваем лук и грибы.
- Лук: 1 г
- Грибы: 100 г
2
Тем временем, взбиваем яйца и рубим зелень.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Зелень: 1 пучок
3
Выливаем все на сковороду, добавляем муку.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 30 г
4
Омлет необходимо обжарить с двух сторон.
5
Отрезаем кусок свинины и отбиваем его с двух сторон. Осторожно, чтобы не нарушить волокна и не пробить «дырку».
- Свинина: 350 г
6
Сверху на мясо выкладываем соответствующей площади омлет.
7
Сворачиваем свинину рулетом и скрепляем его зубочистками.
8
Обваливаем рулеты в муке, яйцах и сухарях.
- Пшеничная мука: 30 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 100 г
9
Обжариваем в достаточном количестве масла до готовности.
- Куриное яйцо: 1 штука
10
Вынимаем зубочистки, нарезаем рулет, как колбасу.
11
Посыпаем сверху зеленью и подаем на стол.
- Зелень: 1 пучок