Сальса с кальмарами и осьминогом

4 порции

25 минут

Сальса с кальмарами и осьминогом — это уникальное блюдо, вдохновленное японской кухней, сочетающее свежесть морепродуктов и насыщенный вкус традиционных специй. Осьминог, приготовленный бережно и медленно, приобретает нежную текстуру, а обжаренные кальмары дарят тонкие нотки сладости и легкого копчения. Сальса, наполненная ароматами кинзы, чеснока и чили, придает блюду остроту и яркость, а томаты создают баланс сочности. Особенностью этого блюда является его универсальность: его можно подавать как закуску, наслаждаясь каждым кусочком с хрустящим белым хлебом, или как основное блюдо, обогащая его свежими овощами. Оно идеально подходит для теплых летних вечеров, когда хочется легкости, но одновременно насыщенности вкуса, дарящего ощущение морского бриза.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 868.5
• Белки: 85.1g
• Жиры: 24.8g
• Углеводы: 74.9g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Кальмары: 2 шт.
• Чилийские кальмары: 200 г
• Белый лук: 1 гол.
• Щупальце осьминога: 1 шт.
• Консервированные помидоры: 500 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Перец чили: 1 шт.
• Сушеный орегано: 10 г
• Оливковое масло: 80 мл
• Белый хлеб: 500 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Осьминога нужно приготовить заранее: опустить в кипящую воду и тут же уменьшить огонь, чтобы вода кипела ключом. Варить полтора-два часа до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Щупальце осьминога: 1 штука

2. Оба вида кальмаров обжарить в течение трех минут на двух столовых ложках масла, посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 2 штуки
   • Чилийские кальмары: 200 г
   • Оливковое масло: 80 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Помидоры (лучше взять нарезанные кубиками) нужно вывалить в сито и дать стечь лишней влаге, сок сохранить. Лук нарезать мелкими кубиками, у кинзы измельчить только листья, мелко нарубить чили. Все перемешать, добавить орегано и оливковое масло — масса должна стать гладкой. По­солить по вкусу и, если нужно, добавить немного сока от по­мидоров.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры: 500 г
   • Белый лук: 1 головка
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Перец чили: 1 штука
   • Сушеный орегано: 10 г
   • Оливковое масло: 80 мл
   • Соль:  по вкусу

4. Кальмары и осьминога нарезать кубиками по полсантиметра, добавить в сальсу. Хлеб обжарить на небольшом количестве оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кальмары: 2 штуки
   • Чилийские кальмары: 200 г
   • Щупальце осьминога: 1 штука
   • Белый хлеб: 500 г
   • Оливковое масло: 80 мл

5. Подавать сальсу в порционных формах вместе с хлебом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый хлеб: 500 г