Тартар из краба
1 порция
3 минут
Тартар из краба — утонченное блюдо итальянской кухни, восхищающее своей нежностью и богатством вкусовых оттенков. Этот деликатес сочетает в себе нежное мясо краба, кремовую текстуру авокадо и легкость майонеза, создавая гармонию вкусов, дополненную благородной солёностью красной икры. Такое блюдо не просто лакомство, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое идеально подается как изысканная закуска. Исторически тартары появились во Франции, но вариации с морепродуктами стали популярны в средиземноморской кухне. В его подаче важна эстетика: тартар выкладывают слоями или смешивают, но всегда оформляют кулинарным кольцом, превращая его в гастрономический шедевр. Это блюдо подчеркивает утонченность вкуса и подходит для особых случаев, где важны изысканность и наслаждение каждым кусочком.
1
Мясо из первой фаланги краба, авокадо (обязательно мягкое, но не переспелое) и майонез можно перемешать, но интереснее — разложить слоями. В любом случае, результат будет выглядеть нарядней, если выкладывать тартар на тарелку с помощью кулинарного кольца.
- Мясо краба: 60 г
- Авокадо: 60 г
- Майонез: 20 г
2
Аккуратно снять с тартара кольцо и покрыть поверхность блюда плотным слоем красной икры. Подавать не мешкая.
- Красная икра: 30 г