Баклажаны с креветками
4 порции
30 минут
Баклажаны с креветками — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность морепродуктов и богатый вкус запеченных овощей. Блюдо берет вдохновение из средиземноморской гастрономии, где баклажаны часто используются как основа для фаршированных закусок. Запеченные баклажаны становятся мягкими, обогащаясь ароматами специй, чеснока и оливкового масла. Креветки добавляют свежесть и легкую сладость, а зелень — пикантные нотки. Завершающий штрих — расплавленный сыр, который объединяет все ингредиенты в единую гармонию вкусов. Это блюдо идеально для ужина в уютной атмосфере, под бокал белого вина. Легкое, но питательное, оно подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола, впечатляя гостей своей элегантностью и утонченностью.
1
Баклажаны моем и разрезаем вдоль на 2 части, сердцевину надрезаем вдоль и поперек не до конца (чтобы специи попали во внутрь), солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом, ставим в духовку при 200 градусах минут на 20 (либо в аэрогриль — на 15 минут).
- Баклажаны: 2 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
- Специи: по вкусу
2
Варим креветки до готовности. Чистим, охлаждаем, режем небольшими кубиками.
- Креветки: 0.5 кг
3
Всю зелень режем не очень мелко — лук, укроп, петрушку, рукколу, мангольд, корн.
- Зеленый лук перья: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
- Рукола: 1 пучок
- Мангольд: 1 пучок
- Салат корн: 1 пучок
4
Из готовых баклажанов ложкой достаем сердцевину, чтобы получились формочки.
5
Мякоть баклажана смешиваем с нарезанными креветками и зеленью. Добавляем по вкусу специи, соль, чеснок и оливковое масло и выкладываем в формочки из баклажанов, посыпаем сыром, украшаем целой креветкой.
- Баклажаны: 2 штуки
- Креветки: 0.5 кг
- Зеленый лук перья: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
- Рукола: 1 пучок
- Мангольд: 1 пучок
- Салат корн: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло: по вкусу
- Специи: по вкусу
- Сыр: 10 г
6
Ставим в духовку на пару минут, чтобы сыр подтаял.
- Сыр: 10 г