Запеченные баклажаны с болгарским перцем, помидорами и брынзой
3 порции
30 минут
Запеченные баклажаны с болгарским перцем, помидорами и брынзой — яркое и ароматное блюдо болгарской кухни, покоряющее своим богатым вкусом и нежной текстурой. Его корни уходят в традиции Средиземноморья, где овощи запекают, сохраняя их природную сладость и насыщенность. Баклажаны после обработки теряют горечь, становясь мягкими и сочными, а сладкий перец и томаты добавляют свежесть и легкую кислинку. Брынза — мягкая, чуть солоноватая, дополняет блюдо кремовой текстурой и придает характерный сливочный вкус. Это блюдо прекрасно подходит как легкая закуска или гарнир, а в сочетании с зеленью и чесноком раскрывается в еще более насыщенных ароматах. Подать его можно как теплым, так и охлажденным, наслаждаясь богатством вкусов, которое дарит болгарская кухня.
1
Баклажаны нарезать кружочками, посолить. Отправить в дуршлаг и оставить на минут 20, чтобы дать стечь горечи — не надо будет снимать кожуру. Баклажаны будут мягкими.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
2
Баклажаны выложить на противень и запечь.
- Баклажаны: 1 штука
3
Помидоры бланшировать и снять кожуру. Нарезать колечками.
- Помидоры: 2 штуки
4
Перец запечь в духовке, нарезать кубиками.
- Сладкий перец: 1 штука
5
Чеснок, зелень измельчить.
- Чеснок: по вкусу
- Зелень: по вкусу
6
Сербскую брынзу (мягкая, нежная, в меру соленая) порвать руками.
- Сыр брынза: по вкусу
7
На кружок баклажана выложить чеснок, сверху — свежий помидор, перец. Посолить и поперчить по вкусу (я не солю себе — соль есть в брынзе и в баклажанах).
- Чеснок: по вкусу
- Помидоры: 2 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Сверху уложить брынзу и посыпаем зеленью.
- Сыр брынза: по вкусу
- Зелень: по вкусу