Сэндвич на маленьком багете со свиной брюшиной и маринованным луком

12 порций

120 минут

Этот сэндвич — настоящая симфония вкусов, вдохновленная уличной кухней Америки с азиатскими нотками. Сочная свиная брюшина, маринованная в пряном соусе с базиликом, кинзой и мятой, приобретает насыщенный аромат и нежную текстуру после долгого томления в духовке. Хрустящий багет, поджаренный до золотистой корочки, становится идеальной основой для пикантного сочетания майонеза с лаймом, маринованного лука и свежих овощей. Морковь и редька добавляют легкость и свежесть, а острый перец привносит приятную остроту. Этот сэндвич — не просто блюдо, а гастрономическое приключение, в котором переплетаются насыщенность специй и баланс текстур. Прекрасно подходит для душевного обеда или уличной трапезы, оставляя яркое вкусовое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 720.1
• Белки: 23.4g
• Жиры: 45.6g
• Углеводы: 54.1g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 35 г
• Свиная брюшина: 1.2 кг
• Базилик: 35 г
• Мята: 35 г
• Соевый соус: 200 мл
• Рыбный соус: 10 мл
• Чеснок: 8 зуб.
• Имбирь: 100 г
• Зеленый перец чили: 3 шт.
• Майонез: 200 г
• Лайм: 1 шт.
• Сахар: 50 г
• Белый винный уксус: 20 мл
• Черная редька: 2 шт.
• Морковь: 300 г
• Красный стручковый перец: 2 шт.
• Маленький французский багет: 8 шт.
• Маринованный лук: по вкусу

Шаги приготовления

1. В блендере сделать маринад из соевого и рыбного соусов, чеснока, чили, имбиря, половины количества базилика, мяты и кинзы. Залить маринадом свинину и поставить в холодильник на три часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 200 мл
   • Рыбный соус: 10 мл
   • Чеснок: 8 зубчиков
   • Зеленый перец чили: 3 штуки
   • Имбирь: 100 г
   • Базилик: 35 г
   • Свежая кинза (кориандр): 35 г
   • Мята: 35 г
   • Свиная брюшина: 1.2 кг

2. Достать мясо, смыть маринад, положить на противень и от­править в духовку, разогретую до 230 градусов, на пятнадцать минут. Затем убавить температуру до 120 и томить полтора часа. Снова увеличить жар до 180 градусов и держать еще полчаса. Вынуть и нарезать ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная брюшина: 1.2 кг

3. Смешать майонез с сахаром, соком и цедрой лайма, мелко нарубленным перцем, винным уксусом. Морковь и редьку нарезать тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 200 г
   • Сахар: 50 г
   • Лайм: 1 штука
   • Белый винный уксус: 20 мл
   • Морковь: 300 г
   • Черная редька: 2 штуки
   • Красный стручковый перец: 2 штуки

4. Разрезать багеты пополам. Поджарить в духовке (180 градусов) пять минут. Намазать майонезом, выложить морковь, редьку, немного маринованного лука, мясо и посыпать рублеными пряными травами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маленький французский багет: 8 штук
   • Майонез: 200 г
   • Морковь: 300 г
   • Черная редька: 2 штуки
   • Маринованный лук:  по вкусу
   • Свиная брюшина: 1.2 кг
   • Свежая кинза (кориандр): 35 г
   • Базилик: 35 г
   • Мята: 35 г