Палео гуакамоле

2 порции

10 минут

Палео гуакамоле — это простая, но удивительно вкусная вариация классического мексиканского блюда, адаптированная под принципы палеодиеты. Основу рецепта составляет нежная мякоть спелого авокадо, обладающего кремовой текстурой и насыщенным ореховым привкусом. Лайм добавляет приятную освежающую кислотность, а лук-шалот придаёт блюду легкую остроту, смягченную маринованием в цитрусовом соке. Щепотка морской соли и свежемолотого черного перца тонко подчеркивают естественный вкус ингредиентов. Гуакамоле идеально сочетается с овощными ломтиками, используется в качестве соуса к мясным блюдам или просто намазывается на хрустящие палео-хлебцы. Это отличное решение для легкого, питательного перекуса, который радует вкусовые рецепторы и одновременно поддерживает принципы здорового питания.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 276.7
• Белки: 3.7g
• Жиры: 24.3g
• Углеводы: 6.1g

Ингредиенты

• Авокадо: 3 шт.
• Сок лайма: 1 шт.
• Лук-шалот: 1 шт.
• Морская соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Итак, для начала замочим лук в соке лайма. Очистим лук, порежем его мелко, положим в небольшую по объему посуду и отожмем на него сок одного лайма. В таком состоянии лук должен простоять около 10 минут, чтобы потерять свою естественную горечь и пропитаться ароматной цитрусовой кислинкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 штука
   • Сок лайма: 1 штука

2. Тем временем, подготовим авокадо. Разрежем спелые авокадо пополам (вдоль). Теперь легко можно вынуть косточку. Аккуратно подцепим край шкурки. Шкурка у спелого авокадо должна легко отходить от мякоти, так что половину авокадо можно оголить практически одним движением руки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 3 штуки

3. От каждого авокадо берем по половинке и кладем в посуду, удобную для его размягчения. Мять авокадо можно просто вилкой до пюреобразного состояния. Если останутся неразмятыми небольшие крупинки, это даже лучше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 3 штуки

4. К полученному пюре добавляем лук и сок лайма, которые уже успели настояться, и все немного перемешиваем. Сок лайма можно добавлять не весь, если вы не особо любите его кислоту — просто выложите лук ложечкой, а сок добавляйте по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 штука
   • Сок лайма: 1 штука

5. Оставшиеся половины трех авокадо мы разрезаем на небольшие кусочки (размером чуть меньше 1 см), добавляем к пюре и аккуратно все смешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 3 штуки