Запеченные овощи в медово-горчичном соусе
4 порции
60 минут
Запеченные овощи в медово-горчичном соусе — это настоящее гастрономическое искусство, пришедшее из средиземноморской кухни. Итальянцы славятся своей любовью к натуральным вкусам, и этот рецепт — яркий пример гармоничного сочетания сладкого меда, пикантной горчицы и свежих овощей. Овощи запекаются до нежной текстуры, сохраняя легкую карамелизацию на поверхности, а аромат чеснока и прованских трав наполняет блюдо изысканной глубиной. Оно идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, сыру или хрустящему хлебу. Прекрасный выбор для тех, кто ценит здоровое и ароматное питание!
1
Помыть все овощи и порезать на небольшие брусочки.
- Цветная капуста: 200 г
- Морковь: 200 г
- Свекла: 200 г
- Сладкий перец: 200 г
- Помидоры: 200 г
2
Если вы, как и я, любите мягкие овощи — цветную капусту и морковь лучше бланшировать 3 минуты, отбросить и дать просохнуть. Иначе они рискуют остаться хрустящими.
- Цветная капуста: 200 г
- Морковь: 200 г
3
Приготовить заправку: подогреть мед, чтобы он растаял, добавить столовую ложку горчицы и столовую ложку оливкового масла. Чеснок растереть или мелко нарезать, добавить в горчицу с медом. По желанию можно добавить чайную ложку соевого соуса.
- Мед: 1 столовая ложка
- Зернистая горчица: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
4
Смазать противень остатками оливкового масла, выложить овощи.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Смазать овощи заправкой (я использую для этого силиконовую кисть), посыпать крупной солью и травами. Я обычно выбираю либо орегано+базилик, либо прованские травы.
- Мед: 1 столовая ложка
- Зернистая горчица: 1 столовая ложка
- Прованские травы: по вкусу
6
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Перед подачей посыпать свежемолотой смесью перцев. Можно подавать с подсушеным пшеничным хлебом и сырным соусом.