Маринованные баклажаны

4 порции

60 минут

Маринованные баклажаны — это истинное воплощение кавказской кухни, где каждая нотка вкуса раскрывает ее богатое культурное наследие. Нежные кусочки баклажанов, пропитанные ароматным маринадом, сочетают в себе легкую кислинку уксуса, пикантную пряность чеснока и свежесть зелени. Их текстура удивительно мягкая, но сохраняющая приятную упругость, что делает их идеальной закуской. Такие баклажаны прекрасно дополняют мясные блюда, служат аппетитной составляющей летнего стола и могут стать восхитительным гарниром. После 12-часовой выдержки в холодильнике они обретают насыщенный вкус, а их маринад превращается в ароматную эссенцию, подчеркивающую изысканность блюда. Этот рецепт — настоящий подарок для ценителей традиционных вкусов, где простота ингредиентов гармонично сочетается с богатством кулинарных впечатлений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 120.1
• Белки: 1.8g
• Жиры: 9.1g
• Углеводы: 7.1g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Вода: 3 л
• Соль: 1 ст.л.
• Уксус: 2 ст.л.
• Зелень: по вкусу
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Мелко рубленный чеснок: по вкусу

Шаги приготовления

1. Крупные баклажаны очистить от кожуры, порезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки

2. Вскипятить рассол с добавлением соли, уксуса, растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 3 л
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Уксус: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Проварить баклажаны 3–4 минуты — готовые баклажаны начинают оседать на дно. Откинуть в дуршлаг, остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки

4. Добавить зелень, чеснок. Переложить в банку под пластмассовой крышкой. Выдержать в холодильнике 12 часов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень:  по вкусу
   • Мелко рубленный чеснок:  по вкусу