Овощи в воке по-китайски
4 порции
20 минут
Овощи в воке по-китайски — это яркое и ароматное блюдо, воплощающее философию китайской кухни: быстрое приготовление на сильном огне, сохраняя свежесть и текстуру каждого ингредиента. Вок — традиционная посуда для жарки, позволяющая равномерно прогревать продукты, раскрывая их вкус в полной мере. В этом рецепте сочные овощи — лук, перец, кабачки и шампиньоны — обжариваются в оливковом масле, приобретая легкую хрусткость и насыщенный вкус. Соевый соус и кукурузный крахмал добавляют шелковистую текстуру и пикантность. Это блюдо можно подавать как самостоятельное угощение или как гарнир к мясу или рису. Оно идеально для тех, кто ценит баланс натуральных вкусов, полезность и эстетику в еде.
1
Овощи вымойте и высушите. Лук нарежьте полукольцами. Перец освободите от плодоножек и семечек, нарежьте на полоски. Кабачки разрежьте вдоль, а затем поперек на сегменты. Шампиньоны нарежьте поперек шляпок (можно воспользоваться консервированными шампиньонами).
- Репчатый лук: 1 головка
- Сладкий перец: 2 штуки
- Кабачки: 2 штуки
- Шампиньоны: 300 г
2
Разведите соевый соус таким же количеством воды и размешайте в этой смеси крахмал.
- Соевый соус: 100 мл
- Кукурузный крахмал: 2 столовые ложки
3
Сильно разогрейте вок, налейте в него оливкового масла и выложите овощи в следующем порядке: сначала лук, а затем кабачки, перцы и шампиньоны. Овощи необходимо постоянно перемешивать, они должны обжариваться, а не тушиться и остаться на вкус чуть недожаренными. Когда овощи достигнут такой степени готовности, влейте в них соевую смесь с крахмалом, поперчите по вкусу и все тщательно перемешайте.
- Оливковое масло: 100 мл
- Свежемолотый черный перец: по вкусу