Спринг-роллы по-тайски

2 порции

20 минут

Спринг-роллы представляют собой небольшие конвертики, сделанные из прозрачной рисовой бумаги, и имеют тайско-вьетнамские корни. Эти закуски начиняют смесью слегка обжаренных хрустящих овощей, приготовленных на ароматном масле. Они идеально подходят для весенне-летнего сезона, когда на рынках и в супермаркетах abundируют свежие овощи и зелень, такие как черемша, спаржа и редис.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 452.6
• Белки: 9.6g
• Жиры: 27.6g
• Углеводы: 42.6g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 100 г
• Морковь: 1 шт.
• Бобовые проростки: 100 г
• Рисовая лапша: 50 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Рисовая бумага: 8 шт.
• Растительное масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Рисовую лапшу выложить в миску и залить теплой водой, оставить на пять минут, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и укоротить, разрезав поперек острым ножом, в два или три раза (в зависимости от того, какой длины будут спринг-роллы).

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 50 г

2. Морковь и белокочанную капусту нарезать одинаковой тонкой соломкой. Чеснок очистить и мелко порубить острым ножом или раздавить в чеснокодавилке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Белокочанная капуста: 100 г
   • Чеснок: 2 зубчика

3. В хорошо прогретый вок налить столовую ложку растительного масла и кинуть чеснок. Жарить тридцать секунд. Затем добавить капусту, морковь и проростки. Жарить, помешивая, еще минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Белокочанная капуста: 100 г
   • Морковь: 1 штука
   • Бобовые проростки: 100 г

4. В самый последний момент кинуть в вок нарезанную рисовую лапшу, аккуратно перемешать с овощами, добавить столовую ложку соевого соуса и тут же снять сковороду с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 50 г
   • Соевый соус: 2 столовые ложки

5. В широком лотке или миске с холодной водой размочить в течение тридцати секунд один за другим все листы рисовой бумаги. Переложить на широкую разделочную доску.

6. В центр каждого листа рисовой бумаги выложить примерно по столовой ложке овощной начинки и завернуть плотным конвертиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая бумага: 8 штук

7. На сковороде разогреть оставшуюся столовую ложку растительного масла, выложить спринг-роллы и обжарить с каждой стороны по две — две с половиной минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки

8. Готовые спринг-роллы переложить из сковороды на бумажную салфетку и хорошо обсушить. Затем выложить на тарелки — по четыре спринг-ролла на порцию — и подавать с острым соусом чили.