Хумус с кедровыми орехами и кайенским перцем

6 порций

10 минут

Хумус представляет собой универсальную основу, которую можно разнообразить по своему усмотрению. Одним из интересных вариантов является добавление сладкого перца вместе с орехами — такое сочетание пользуется большой популярностью.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 415.3
• Белки: 12.3g
• Жиры: 23.3g
• Углеводы: 39.4g

Ингредиенты

• Нут: 1 бан.
• Лимон: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Кедровые орехи: 1 ст.л.
• Тахини: 3 ст.л.
• Оливковое масло: 3.5 ст.л.
• Кумин (зира): 1 ч.л.
• Пита: 1 шт.
• Зелень: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Кайенский перец: щеп.

Шаги приготовления

1. Из банки с нутом слить жидкость — она еще пригодится. Сам нут хорошо промыть и переложить в миску (несколько горошин оставить для украшения). Выжать с помощью соковыжималки или просто руками небольшой лимон. В ступке растолочь кумин в пудру, чеснок мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 1 банка
   • Лимон: 1 штука
   • Кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Чеснок: 1 зубчик

2. В чашу блендера высыпать нут, добавить 3 столовые ложки оливкового масла, кумин, лимонный сок, чеснок, соль и 2 столовые ложки жидкости из банки с нутом. Перемешать все это в блендере до образования густой однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 1 банка
   • Оливковое масло: 3.5 столовые ложки
   • Кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Лимон: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Соль:  по вкусу
   • Нут: 1 банка

3. Кунжутную пасту тахини хорошо перемешать: бывает, что паста в банке сверху жиже, чем внизу. Добавить 3 столовые ложки тахини к почти готовому хумусу и снова взбить. Попробовать: если нужно, добавить тахини, а если смесь суховата — нутовой воды. Результат убрать на 1 час, а лучше 2 в холодильник: хумус должен охладиться и настояться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тахини: 3 столовые ложки
   • Тахини: 3 столовые ложки
   • Нут: 1 банка

4. Обжарить на разогретой сухой сковороде кедровые орешки — примерно 1 минуту. Затем на их место выложить питу и тоже слегка обжарить, чтобы она стала хрустящей. Выложить хумус в тарелку, в которой он будет подаваться, добавить 0,5 столовой ложки масла и украсить кедровыми орешками и оставленным нутом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 1 столовая ложка
   • Пита: 1 штука
   • Оливковое масло: 3.5 столовые ложки
   • Кедровые орехи: 1 столовая ложка
   • Нут: 1 банка

5. Посыпать хумус щепоткой кай­енского перца и мелко нарезанной зеленью. Подавать с питой, оливками, помидорами, огурцами и другими овощами и зеленью, которые нужно будет макать в хумус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кайенский перец:  щепотка
   • Зелень:  по вкусу