Баклажан с чесноком
1 порция
20 минут
Этот простой, но элегантный рецепт запеченных баклажанов с чесноком – настоящее олицетворение французской кухни, где простота сочетается с изысканностью. Баклажан, пропитанный ароматом печеного чеснока, приобретает насыщенный, сладковато-дымный вкус, который дополняется легкой солоноватостью и бархатистой текстурой мякоти. Оливковое масло extra virgin придает блюду нежную насыщенность, подчеркивая естественный вкус ингредиентов. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельной закуской, подаваемой с хрустящим багетом. Французы ценят его за простоту и богатство вкусовых оттенков, наслаждаясь каждым кусочком, как деликатесом, который сливается с культурой неспешной гастрономии.
1
В баклажане острым ножом сделать 10 маленьких отверстий, в каждое вставить ползубчика чеснока. То же самое проделать на другом боку.
- Баклажаны: 1 штука
- Чеснок: 10 зубчиков
- Чеснок: 10 зубчиков
2
Положить баклажан в разогретую до 250 градусов духовку, на самый верх, и подождать, пока кожица не почернеет и не начнет трескаться. Перевернуть и дождаться, чтобы и с этой стороны кожица слегка подобуглилась. Вытащить баклажан, полить струйкой оливкового масла, чуть посолить и есть чайной ложечкой, как икру.
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Соль: по вкусу