Буженина из свиной шеи
6 порций
210 минут
Буженина из свиной шеи — это истинное воплощение русской кулинарной традиции, сочетающее простоту приготовления и богатый вкус. С древних времен запеченное мясо символизировало домашний уют и праздничное застолье. Этот рецепт предлагает нежную свинину, пропитанную ароматами чеснока, моркови и лаврового листа. Специи создают изысканную гармонию вкусов, а запекание в фольге позволяет сохранить сочность мяса. Буженина идеально подходит для сервировки как в горячем, так и в холодном виде, дополняя уютный семейный ужин или став главным угощением праздничного стола. Ее насыщенный, пикантный вкус отлично сочетается с горчицей, хреном или свежими овощами, создавая истинное гастрономическое наслаждение.
1
Вымыть мясо и оставить сушиться. Порезать морковь толстой соломкой длиной 3–4 см. Головку чеснока очистить и разрезать зубчики вдоль на три части.
- Свиная шея: 1.5 кг
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 3 головки
2
Две оставшиеся головки чеснока выдавить в чашу, добавить черный молотый перец, соль, лавровый лист и оливковое масло. Тщательно перемешать смесь до однородности.
- Чеснок: 3 головки
- Молотый черный перец: 2 столовые ложки
- Соль: 1.5 столовая ложка
- Лавровый лист порошок: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
3
В мясе длинным острым ножом сделать проколы со всех сторон и поместить в отверстия нарезанную морковь и чеснок поочередно.
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 3 головки
4
Разогреть духовку до 180 градусов, а кусок мяса обмазать смесью специй и дать полежать 15 минут.
- Свиная шея: 1.5 кг
- Молотый черный перец: 2 столовые ложки
- Соль: 1.5 столовая ложка
- Лавровый лист порошок: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
5
Обернуть мясо фольгой в 4 слоя, поместить в духовку и запекать 2,5 часа.