Глазированная медом репа
4 порции
30 минут
Глазированная медом репа – это ароматное и нежное блюдо русской кухни, которое подчёркивает естественную сладость корнеплода. Репа, некогда основной овощ на русских столах, в этом рецепте превращается в карамелизированную закуску или гарнир с глубоким, насыщенным вкусом. Томление в меде и сливочном масле придаёт ей бархатистую текстуру, а легкая кислотность лимонного сока освежает баланс сладости. Это блюдо идеально сочетается с жареным мясом, рыбой или даже кашами, добавляя теплые, уютные нотки в трапезу. Глазированная репа – находка для тех, кто хочет открыть забытые гастрономические традиции и насладиться простыми, но изысканными вкусами. Попробуйте этот рецепт, и вы откроете для себя новую грань этого древнего овоща.
1
Очистить репу и нарезать крупными кубиками. Выложить в глубокую сковороду с крышкой и добавить мед, сливочное масло и воду. Посолить и поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой и готовить до мягкости 10 минут.
- Белая репа: 700 г
- Мед: 3 столовые ложки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Вода: 1 стакан
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
2
Открыть крышку, слегка увеличить огонь, и готовить, пока почти вся жидкость не выпарится, около 10 минут.
3
Затем готовить еще минуты 3, пока репа не закарамелизуется, перемешивая.
4
Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Лимонный сок: 1 столовая ложка