Зеленая фасоль с миндалем и тимьяном
4 порции
15 минут
Зеленая фасоль с миндалем и тимьяном — это изысканное и легкое блюдо европейской кухни, которое объединяет нежную хрустящую текстуру фасоли, ореховую нотку миндаля и пряную свежесть тимьяна. Такой рецепт, скорее всего, берет начало в традициях французской кухни, где ценят простоту и гармонию вкусов. Фасоль сохраняет свой яркий зеленый цвет благодаря обдаванию ледяной водой после варки, а сливочное масло с дижонской горчицей придает ей насыщенность. Хлопья миндаля добавляют нежный хруст, а тимьян раскрывает всю ароматическую глубину блюда. Это идеальный гарнир к мясу или рыбе, но также может стать прекрасным самостоятельным угощением для легкого ужина.
1
Срежьте у фасоли хвостики и отварите в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты, слейте и сразу переложите в миску с ледяной водой, чтобы сохранить цвет. Хорошо просушите.
- Зеленая стручковая фасоль: 900 г
- Чесночная соль: 1 чайная ложка
2
Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте половину тимьяна, горчицу и чесночную соль. Добавьте фасоль, перемешайте и готовьте еще 4 минуты.
- Сливочное масло: 60 г
- Измельченный свежий тимьян: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Чесночная соль: 1 чайная ложка
- Зеленая стручковая фасоль: 900 г
3
Переложите в сервировочную посуду и посыпьте миндалем и оставшимся тимьяном.
- Хлопья миндаля: 40 г
- Измельченный свежий тимьян: 2 столовые ложки