Кускус с овощами, апельсином и орехами
3 порции
30 минут
Кускус с овощами, апельсином и орехами — это блюдо, которое объединяет в себе легкость, питательность и утонченность вкуса. Исторически кускус пришел к нам из Северной Африки, но в европейской кухне он занял достойное место благодаря своей универсальности. Нежная текстура кускуса гармонично сочетается с сочными овощами, ароматной цедрой апельсина и хрустящими орехами. Освежающий цитрусовый оттенок придает блюду легкость, а орехи добавляют богатство вкуса и полезные свойства. Его можно подавать горячим, наслаждаясь согревающим эффектом, или охлажденным, как летний салат. Это идеальный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и хочет внести нотки экзотики в свой рацион.
1
Вскипятить в кастрюле четверть литра воды. Посолить. Добавить 3 столовые ложки оливкового масла. Снять с огня.
- Вода: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Всыпать в кастрюлю крупу, хорошо перемешать.
- Кускус: 250 г
3
Мелко нарезать кабачок и баклажан (кубиками со стороной полсантиметра), обжарить на сковороде на растительном масле. Переложить в кастрюлю с кускусом.
- Кабачки: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Нарезать помидоры кубиками, обжарить на растительном масле, переложить в кастрюлю.
- Помидоры: 1 штука
- Растительное масло: 3 столовые ложки
5
Мелко нарезать орехи и цедру половины апельсина, переложить в кастрюлю.
- Миндаль: 2 столовые ложки
- Кешью: 2 столовые ложки
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
6
Все хорошо перемешать. Подавать горячим или холодным.