Брюссельская капуста с лимонным соком и миндалем
4 порции
60 минут
Брюссельская капуста с лимонным соком и миндалем — это элегантное блюдо европейской кухни, сочетающее свежесть цитрусовых нот с ореховой хрусткостью. Его корни уходят в традиции простых, но утонченных гарниров, популярных в гастрономии Запада. Нежные кочанчики капусты сначала бланшируются, сохраняя свою естественную яркость, а затем обжариваются в сливочном масле с луком, приобретая тонкую сладость. Лимонный сок добавляет легкую кислинку, уравновешивая вкус, а миндальные хлопья привносят приятное хрустящее дополнение. Это блюдо прекрасно подходит как самостоятельный легкий ужин или изысканный гарнир к мясу и рыбе. Идеальный выбор для тех, кто ценит гармоничное сочетание вкусов и текстур.
1
Хорошо промойте капусту и удалите старые листья. В кастрюле доведите до кипения воду и отварите капусту до мягкости примерно 3 минуты, не давая потерять цвет. Затем быстро промойте под ледяной водой. Разрежьте каждый кочанчик пополам.
- Брюссельская капуста: 500 г
2
Разогрейте половину сливочного масла в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до полупрозрачности 4–5 минут. Добавьте оставшееся масло и капусту. Увеличьте огонь и обжарьте, помешивая, еще несколько минут. Во время готовки посолите и поперчите. Будьте внимательны и не пережарьте, а то капуста станет немного горчить.
- Сливочное масло: 5 столовая ложка
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Сливочное масло: 5 столовая ложка
- Брюссельская капуста: 500 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Снимите с огня, добавьте лимонный сок и половину миндаля. Посолите и поперчите и переложите в сервировочную миску. Посыпьте оставшимся миндалем и подавайте.
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Жареные хлопья миндаля: 30 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Жареные хлопья миндаля: 30 г