Баклажаны с грибами и беконом по-китайски
4 порции
30 минут
Баклажаны с грибами и беконом по-китайски — это ароматное и насыщенное блюдо, которое вобрало в себя традиционные вкусы китайской кухни. В нем сочетаются нежность баклажанов, глубокий вкус сушеных грибов шиитаке и пикантный оттенок бекона, дополненный соевым соусом и кунжутным маслом. Вкусовая палитра этого блюда многогранна: легкая сладость баклажанов переплетается с умами грибов и солоноватостью бекона. Готовится оно в воке, который позволяет сохранить яркость ингредиентов и придать им аппетитную текстуру. Подается горячим, украшенным свежим зеленым луком, отлично сочетается с рисом или лапшой. Это блюдо можно встретить как в домашних трапезах, так и в ресторанах, где оно ценится за насыщенный вкус и сытность.
1
Замочите грибы в миске с горячей водой на 20 минут. Слейте и порежьте небольшими кусочками.
- Сушеные грибы шиитаке: 3 штуки
2
Разрежьте баклажаны вдоль на 4 части, затем каждую часть порежьте не очень тонкими кусочками.
- Баклажаны: 700 г
3
В воке разогрейте растительное масло на сильном огне до появления дымка. Добавьте баклажаны и обжарьте 4-5 минут, помешивая, до золотистого цвета. Ложкой с дырками переложите на бумажное полотенце.
- Растительное масло: 0.3 стакан
- Баклажаны: 700 г
4
Сделайте средний огонь и добавьте мелко нарезанный бекон. Обжарьте 2-3 минуты, затем добавьте измельченный чеснок и грибы и обжарьте еще минуту. Добавьте баклажаны.
- Бекон: 90 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Сушеные грибы шиитаке: 3 штуки
- Баклажаны: 700 г
5
Влейте бульон, соевый соус и кунжутное масло. Хорошо перемешайте и готовьте несколько минут, помешивая. Посолите и добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешайте и готовьте еще минуту.
- Куриный бульон: 0.3 стакан
- Темный соевый соус: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Зеленый лук: 3 стебля