Жареные гребешки со сливочным соусом мисо

2 порции

25 минут

Жареные гребешки со сливочным соусом мисо – это истинное произведение японской кулинарии, сочетающее в себе утонченность морских деликатесов и богатые умами-оттенки традиционного соуса. Сладковато-соленая паста мисо в союзе с мирином и соевым соусом создаёт невероятно глубокий вкус, который подчёркивается легкими сливочными нотками. Гребешки, обжаренные до золотистой корочки, приобретают нежную текстуру с хрустящей поверхностью. А белое вино и чеснок добавляют пикантности, делая блюдо еще более выразительным. Это элегантное угощение не только украшает стол, но и идеально подходит для романтического ужина или гастрономического эксперимента, раскрывающего тонкости японской кухни. Подача на свежих листьях салата с зелёным луком и пармезаном делает вкус еще более насыщенным и гармоничным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 649.7
• Белки: 42.7g
• Жиры: 35.3g
• Углеводы: 38.1g

Ингредиенты

• Мисо-паста: 2 ст.л.
• Мирин: 2 ст.л.
• Соевый соус: 2 ч.л.
• Сахар: 1.5 ч.л.
• Гребешки: 8 шт.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Белое сухое вино: 4 ст.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Зернистая горчица: 1 ч.л.
• Сливки 40%-ные: 2 ст.л.
• Смесь салатных листьев: по вкусу
• Зеленый лук с луковицей: 2 шт.
• Тертый сыр пармезан: 0.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. В небольшой миске смешайте мирин, мисо, соевый соус и сахар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мисо-паста: 2 столовые ложки
   • Мирин: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 чайные ложки
   • Сахар: 1.5 чайная ложка

2. Хорошо просушите гребешки, посолите и поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гребешки: 8 штук
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

3. В воке на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите гребешки и обжарьте по 1-2 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Гребешки: 8 штук

4. В вок влейте вино, затем добавьте смесь с мисо и измельченный чеснок, доведите до кипения, снимите с огня и добавьте горчицу и сливки. По необходимости добавьте немного воды до нужной вам консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 4 столовые ложки
   • Мисо-паста: 2 столовые ложки
   • Мирин: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 чайные ложки
   • Сахар: 1.5 чайная ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Зернистая горчица: 1 чайная ложка
   • Сливки 40%-ные: 2 столовые ложки

5. На тарелки выложите листья салата, на них гребешки, сверху полейте соусом и посыпьте нарезанным зеленым луком и пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь салатных листьев:  по вкусу
   • Гребешки: 8 штук
   • Зеленый лук с луковицей: 2 штуки
   • Тертый сыр пармезан: 0.5 столовая ложка