Жареный шпинат с изюмом, чесноком и кедровыми орешками
4 порции
60 минут
Жареный шпинат с изюмом, чесноком и кедровыми орешками — это изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет мягкость зелени, сладковатые нотки изюма и ореховый хруст. История этого рецепта восходит к средиземноморским традициям, где шпинат ценили за его питательные свойства, а орехи и сухофрукты часто использовали для придания глубины вкуса. Чеснок добавляет пикантности, а оливковое масло делает блюдо насыщенным и ароматным. Жареный шпинат прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может служить самостоятельной легкой закуской. Его подают горячим, чтобы раскрыть все оттенки вкуса, и он станет отличным дополнением к праздничному или повседневному столу.
1
Переложите изюм в миску и залейте горячей водой. Оставьте на 15 минут, затем слейте и просушите бумажным полотенцем.
- Светлый изюм: 6 столовых ложек
2
Хорошо промойте шпинат и не вытирайте. Выложите мокрые листья в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Накройте крышкой и готовьте, иногда помешивая, 3-4 минуты, пока листья на обмякнут. Переложите в дуршлаг и ложкой отожмите лишнюю влагу. Мелко нарежьте.
- Свежие листья шпината: 550 г
3
Разогрейте оливковое масло в воке на небольшом огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок, орешки и изюм. Подрумяньте 3-4 минуты. Увеличьте огонь, добавьте шпинат и готовьте, помешивая, еще минуту. Посолите и поперчите, сразу подавайте.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Кедровые орехи: 5 столовая ложка
- Светлый изюм: 6 столовых ложек
- Свежие листья шпината: 550 г
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу